畅对寿司很有兴趣,但在家里做,真是食材有限,做不出太多花样。不过寿司制作确实简单,做一些,端上除夕的餐桌也未尝不可。我通常是就着手边有的材料去做一道菜,这个寿司从严格意义上来讲肯定不入流,无非是形似,但好歹合了自家人的胃口,就当它是寿司罢。 所需材料: 米饭一人份,黄瓜半根,火腿肠半根,肉松少许,沙拉酱少许,寿司海苔两张,糖、醋、盐少许 操作流程: 1.依自己的口味制作寿司醋,我用的是糖、醋、盐=5:10:1;稍加温,把糖和盐融开即可 2.米饭我是用普通大米和糯米,比例是10:1,比平常蒸饭少放一点水 3.米饭尚有余温时,倒入寿司醋,拌匀,放凉 4.黄瓜和火腿肠切成条状备用 5.取保鲜膜平铺在灶台上,寿司紫菜一张,麻面朝上 6.将放凉的米饭平铺在寿司紫菜上,压实 7.抹一层原味沙拉酱(视自己喜好增减沙拉用量) 8.将肉松、黄瓜、火腿肠依次码上 9.紧紧的卷起,以保鲜膜定型,吃的时候切成小段即可。 2012-1-14
|
|