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牙不好用，倾情于好入口的东东，凉拌冻豆腐就合了此时的我。这好象小时候父亲有做过的，是用小葱拌来着，我不喜欢葱，就用了点鲜香菇。 所需材料： 水豆腐两块，蒜瓣三个，新鲜香菇三朵，盐，糖，麻油 操作流程： 1.新鲜香菇洗净，切成薄片，入沸水焯熟备用 2.水豆腐入冰箱冷冻透，取出后无需化冰，直接入沸水里煮熟，捞出挤干其中的水分，切成半公分厚的片状 3.蒜瓣剁碎，与适量的盐和糖，与焯熟的香菇一起，拌匀，入味半小时，吃的时候淋上适量的麻油，拌匀即可。 炖猪脑 再贴一个我相当喜欢的菜，福建的沙县小吃里必有的一道炖罐——炖猪脑。这一道喜欢吃的人碰到卖完了会觉得可惜，不喜欢吃的人看见别人吃都觉得不舒服。我们仨都喜欢。 所需材料： 猪脑一副，料酒适量，生姜一小块，盐，枸杞几颗，当归两小片，清水适量 操作流程： 1.猪脑用清水冲洗干净，加适量料酒和姜丝，浸泡半小时以去腥味 2.处理好的猪脑装入适合的容器内，加适量的冷开水，加适量盐，与枸杞、当归和生姜片一起上蒸锅，隔水蒸到碗里的汤沸即可。 2009-1-18
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