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鸭腿，用这种方式烧了，儿子竟然说好吃（他是不吃鸭肉的），惹得夫赞我的成功。其实这道菜家常得每一个快餐店里都有，因为鸭肉和土豆的价格都不高，两者凑到一块儿做成的菜，好歹也是荤菜。 所需材料： 鸭腿2个，土豆一个，八角2个，花椒10颗，桔子皮一块，香叶2片，桂皮一块，甘草5个，生姜一块，料酒1/3瓶，生抽一汤匙，老抽半汤匙，蚝油1汤匙，冰糖3颗。 操作流程： 1.鸭腿一切为二，姜块拍散，入沸水，倒入少许料酒，焯去血沫 2.在冷水里冲洗，这样处理过的鸭肉，煮起来骨肉不易散 3.将除去土豆外的所有的材料入压力锅，煮沸后压8分钟 4.土豆切滚刀块，入平底锅煎至金黄色 5.将压烂的鸭腿倒入，小火煮10分钟 6.转大火收汁，剔出桂皮等调料即可。 2009-11-13
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