【原】毛毛虫肉松面包

那就继续贴之前的菜吧上个毛毛虫面包吧（从桃红姐姐那儿学来的，味道不错的一款咸面包）。毛毛虫是说要把外形整成类似的样子，我做的差异甚大，等于又是借人家的名字。

所需材料：

主料：高粉200g，牛奶100ml，白砂糖10g，盐1小勺，鸡蛋1个（留1/4刷表面），酵母3g，黄油20g

辅料：猪肉松和沙拉酱适量

操作流程：

1.用后油法揉面至扩展状，并发酵到2.5倍

2.排气，分割成4份，揉成圆球，盖上保鲜膜，松弛10分钟

3.擀成长方形

4.在1/3处挤在沙拉酱

5.在沙拉酱上洒上猪肉松

6.将剩余部分用刀切割成细条

7.从抹了沙拉酱的部分往回卷

8.放在铺了油纸的烤盘里，再次发酵到2倍大小

9.表面刷上蛋液，洒上芝麻，烤箱180度，中层15分钟即可。

2010-8-22