【原】韭菜盒子

韭菜盒子常吃，却没拍过流程图，虽是家家都会做，我还是贴上我家的供参考。

所需材料：

粉丝两指，鸡蛋5个，虾米两把，韭菜半斤，面粉适量，盐，开水

操作流程：

1.面粉里加少许盐，用开水和成光滑面团，盖上保鲜膜饧30分钟

2.粉丝用开水浸泡到变白色，捞出切成小段；韭菜洗净切成小段

3.热锅凉油，鸡蛋加适量盐打散成液，炒熟，加入韭菜、虾米、粉丝炒熟成馅料

4.面团揉成粗壮的长条

5.切成大个的剂子

6.压成扁圆形

7.撖成圆形薄饼

8.把炒熟的馅料平铺在半张圆饼上

9.把饼对折，把馅料全部覆盖

10.把边捏实，成一个平躺着的大饺子状

11.入平底锅，中火烙熟

12.吃之前上蒸锅，水沸后十分钟蒸软即可。

PS：烙熟了也能直接吃，但我觉得蒸软了口感更好。

2017-3-21