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每年正月初三是老姐的生日，早些年是年三十买了等到初三才吃，自从我开始扑腾蛋糕，就换自己动手。今年春节忙，预估只有大年初一下午可能有闲，所以选了相对简单的黑森林蛋糕。可整个初一还楞没找出时间来，初二回小城，当天晚上在她家里现做的，初三晚上切的。必须提及的是，当时找不到合适的水果，切一个梨放在夹层，后来吃起来居然效果不错，脆生生的。 所需材料 蛋糕： 低粉 70G 可可粉 10G 植物油 50G 白糖 50G 清水 50G 鸡蛋 3个（约150G） 夹心： 淡奶油 250G 白糖 20G 梨 1个 装饰： 黑巧克力 70G 淡奶油 50克 白糖 5G 车厘子 6个 操作流程 用戚风蛋糕的做法，将可可蛋黄糊与打发的蛋清切拌均匀 2 倒进六寸可脱模的蛋糕模具里，用力震荡去所有的气泡 3 烤箱160度，35分钟，取出直接倒扣，放凉后脱模，片成同等厚度的三片 4 黑巧克力用锋利的黄油刀刮出屑（我用的是100G一块的，剩下三分之一） 5 淡奶油加白糖打发 6 取最上面有点开裂的那片，抹上些许奶油，摆上切成小块的梨 7 取第二片蛋糕片，对整齐的摆上，用手在表面稍稍按压，让它与夹心层更好的粘连；同样的方式处理这片蛋糕片，并放上第三片蛋糕片 8 剩下的淡奶油均匀的涂抹到三层蛋糕外侧及顶部；将黑巧克力碎均匀的洒在蛋糕抹了奶油的地方，尽量将白色的奶油覆盖，托盘的边缘可均匀的码上一些；另取50G奶油加白糖打发，装入裱花袋里，挤曲奇花上，最后在上面码上车厘子即可。 生日快乐 生日快乐 陪伴是最长情的告白 |
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