【原】桃红柳绿布丁

清明持续高温，这种天气酥饼未必有市场，为了除夕夜买下的布丁瓶放着也是放着，就想出这一款桃红柳绿布丁。有必要说明的是，设想中的桃红是泡开来的盐渍樱花，做的时候才发现忘记泡樱花了，时间关系直接选了草莓。还有就是绿色的这一部分，蓝色巧克力放得不够多，成品颜色太淡，应该是翻倍的量。

所需材料：

牛奶布丁：

鲜奶                                                      600G

白糖                                                      60G

蓝色巧克力                                          10G

吉利丁片                                              15G

透明布丁：

雪碧                                                       300ml

白桃味鸡尾酒                                       300ml

白糖                                                       40G

吉利丁片                                               15G

表面：

牛奶草莓                                               适量

操作流程：

1

先制作牛奶布丁层：

吉利丁片用冷开水浸泡十分钟；牛奶放在炉上小火加热，放入白糖，搅拌到完全融化，关火

2

蓝色巧克力切成小粒，倒入加热好的牛奶中，搅拌到彻底融化后，捞出泡好的吉利丁片，放入，搅拌到完全融化得到布丁液

3

将布丁液过筛，布丁瓶洗净晾干后，缓缓倒入布丁液，静置到没有气泡

4

放入冰箱冷藏两小时，直至布丁液完全凝固后再开始透明层布丁的制作；同样将吉利丁片放入冷开水浸泡十分钟

5

雪碧小火加热，放入白糖搅拌到完全融化，关火，捞出泡好的吉利丁片，搅拌到完全融化，再倒入白桃味鸡尾酒，搅拌均匀

6

倒入已经凝固好的牛奶布丁上层；牛奶草莓洗净，冷开水冲罢，切成小粒

7

将草莓粒放在透明布丁层的表面，静置到没有气泡，入冰箱冷藏两小时凝固后即可食用。

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