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日料里的天妇罗，往简单里说就是把食材包裹了面糊炸了，往日料的深层次去说，那复杂得已经不是我这等人士可以操作得了的。反正做我自己想吃的就好，那些对于食材的种种挑选扔一边去。面糊调得比我们平时炸鱼炸肉的稍微稀一些，处理好的蔬菜挂糊也稍微薄一些，让人可以清晰的看到蔬菜们的原样。 天妇罗 所需材料： 主料： 花菜小半个 胡萝卜半截 长茄子半截 藕一个 调料： 鸡蛋一个 面粉适量 清水适量 盐少许 小苏打一点点 植物油少许 操作流程： 胡萝卜、茄子切成小条，藕切成较厚的片状，花菜切成小朵 2 面粉、盐、小苏打混合均匀，鸡蛋打散成液，倒入粉料的混合物调匀，加清水调成流动的糊，加少许植物油，搅匀 3 将处理好的蔬菜放入调好的面糊里，薄薄的挂上一层糊 4 油锅七成热，入包裹好的蔬菜们，炸到表面金黄即可。 PS：胡萝卜炸了最好吃；只是水分不高的蔬菜都可以拿来炸。 记录是最长情的陪伴 |
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