成天包着鲜肉包也会腻味,于是选了懒龙来变变花样。人家是二月二吃,我是夏至都过了才做这个。 所需材料: 面团材料: 普通面粉 500G 清水 250G 酵母 2G 白糖 50G 肉馅材料: 猪腿肉 400G 生抽 3汤匙 盐 1小勺 白糖 1汤匙 五香粉 少许 高度白酒 少许 操作流程: 腿肉剁成糜,倒入所有调味料,搅拌均匀,备用 2 酵母用温水化开,与面团所有材料混合后揉成光滑面团,发酵到两倍大小,取出,排气后饧10分钟 3 饧好的面团分成两份,取一份撖开成长方形厚片 4 平铺上调好的肉馅,注意两侧边与上方都留些空白 5 尽可能紧的将面片自下往上卷起来,封口朝下,两头用手捏实往下压紧;同样的方式将另一份面团处理好 6 放入蒸笼里发酵到一倍大小,上水沸的蒸锅,蒸25分钟,焖5分钟,取出稍凉后切开即可。 记录是最长情的陪伴 |
|