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天色已晚，却还能看到街上很多外卖小哥奔波送餐，突然觉得很励志 别人这么晚了都还在吃，我又有什么理由不吃?分享几道家常菜做法，希望大家喜欢!  点击加载图片 材料：猪蹄、黄豆、酱油、料酒、香料、姜片、花椒、鸡精、干辣椒、冰糖、玉米油。 做法： 1、猪蹄洗净，砍成小块，黄豆提前浸泡2小时。 2、锅中倒入适量油烧热，加入2块冰糖，小火炒出糖色，倒入姜片和花椒，炒香，倒入香料和干辣椒段翻炒。 3、倒入猪蹄，使其翻炒上色，倒入2大勺的红烧酱油，加入1大勺料酒，翻炒1分钟。 4、加水没过猪蹄，大火烧开后倒入黄豆盖上锅盖小火慢炖，中途根据情况加一次水，避免糊锅。整个过程大约一个半小时。 5、当猪蹄焖至软烂时，加1勺鸡精，大火收至汤汁浓稠即可出锅。 二、鱼香肉末茄子  点击加载图片 材料：茄子、猪瘦肉、蒜米、小红椒、香葱、生姜、食盐1勺、白糖半勺、生抽1勺、香醋半勺、清水2勺、淀粉1勺。 做法： 1、把茄子清洗干净后切滚刀，加入少许的白醋和干淀粉搅拌均匀防止变色和营养流失，然后把搅拌好的茄子装入盘子里，再放入锅中蒸15分钟蒸熟蒸软。 2、香葱切碎、蒜米切碎，小红椒切段，生姜切碎。调一碗鱼香酱汁：食盐1勺、白糖半勺、生抽1勺、香醋半勺，清水2勺，淀粉1勺一起搅拌均匀待用。 3、起锅烧油，开小火把肉末倒进去爆香，把肉末爆香后，放入姜蒜末、小红椒倒进去一起爆香。 4、把之前调制好的鱼香酱汁倒进去，小火把汤汁烧沸稍浓，把蒸好的茄子倒进锅里一起翻炒均匀，让鱼香酱汁充分的包裹住茄子，翻炒个半分钟即可。 三、荷塘小炒  点击加载图片 材料：莲藕、红萝卜、黑木耳、荷兰豆、玉米粒、油、盐、蒜蓉。 做法： 1、黑木耳提前用水泡发，撕小块备用，莲藕和红萝卜去皮洗净、切薄薄的圆片备用，荷兰豆撕去老筋洗净备用，玉米粒洗净备用。 2、锅中放入清水，加一点油和盐，先把莲藕和红萝卜片冷水下锅，把水烧开后再下入荷兰豆、黑木耳、玉米粒小火再煮30秒左右，然后捞出沥干待用。 3、炒锅放油烧热，加入蒜蓉爆香，将所有材料一起放入锅中翻炒，快熟的时候再放入适量的盐调味即可出锅。 是不是还在为每天吃什么而烦恼，关注我，每天分享不同的菜和做法，每天都是新的口味，新的一天，加油! |
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