瓜圈大佬！“8424”秘史：来自“南汇”的“原生”瓜，凭啥成了上海人的心头好

作为一个上海人，在夏天你可以没吃过网红冰激凌，可以没去过网红游泳池，但你不能没吃过“8424”。

“8424”，一串上海人都懂的“神秘代码”，上海人夏天的心头好！

每年夏天，无数上海吃瓜群众都在等“8424”上市，可是夏天结束了，还能吃到正宗的“8424”吗？

原生的瓜，好吃的瓜

“跑遍上海，还能买到头茬原生8424吗？除了我们农场，找不到第二家！”

前几天，位于上海金山廊下的德昕蔬果种植专业合作社工作人员徐莉萍高兴地在微信朋友圈报喜。

往年，不要说上海本地产的8424西瓜，即便是其他品种的西瓜，通常在8月底就落市了；今年，作为上海西甜瓜核心生产基地之一的德昕合作社尝试在秋季栽培8424西瓜，顺利结果，为上海市民的餐桌新添了一份地产美味。

 秋季8424西瓜能供应到11月

合作社负责人郑金永说，上海本地产的西瓜一到夏末就销声匿迹，主要和天气有关。

根据上海的气候条件，西瓜通常在一二月种下去，四五月可集中上市，六七月是上市高峰；秋天的西瓜需要在七八月种下去，从9月收获到11月，以满足秋季市场需求。不过，“气温太高，西瓜长不好；太低，也长不好。春季种的西瓜可以收六七茬，七八月种的只能收一两茬，还要克服气候影响，所以很少有农民愿意尝试种秋季的西瓜。”

可他觉得，种秋季西瓜，要算统账：

一方面，可以丰富市民的餐桌。新鲜是地产水果的最大特点，有了本地产的8424西瓜，市民中秋国庆都能有本地西瓜吃。

另一方面，可提高土地利用率。瓜农都知道，一块地种过一次西瓜后，要相隔三四年甚至八九年才能再次种瓜，不然土地里的细菌会使西瓜得枯萎病。可这次秋季种植的8424西瓜是在黄色瓜瓤的小皇冠品种落市后种种植的，西瓜不会得病，同一块土地又通过种了两种瓜，将生产周期从春天延续到秋天。这对土地资源稀缺的上海很重要，也有助于提高农民收入。

选择种8424西瓜，则是跟着市场需求走。西瓜的品种有很多，可8424西瓜自30年前引入上海以来，一直凭借皮薄肉脆甜度高，备受市场欢迎。所以，首尝螃蟹在秋季种瓜的德昕合作社，也选择了8424品种。

“虽然都在上海，但不同区域的土壤特点不一样。南汇8424西瓜出名，是因为南汇的盐碱地土质非常适合种植8424西瓜；相比之下，金山的土地是砂土，酸碱度和南汇的不同，考验种植技术。”好在郑金永是上海出了名的种瓜好手，种出的小皇冠西瓜连续多年在全市评比中名列前茅。在他的指导下，合作社通过增加有机肥、调整土地酸碱度等方式，种出了秋季的8424西瓜。

郑金永在整理刚采摘下的西瓜

值得一提的是，此次上市的秋季8424西瓜还有一个定语——原生。这也有讲究：西瓜分为“原生”和“嫁接”两种。

原生，也叫实生，指的是从西瓜播种长苗开始，就是8424品种；对应的嫁接种植法则是先种葫芦、南瓜等葫芦科的植物，然后嫁接8424西瓜，目的是解决一块地数年只能种一次瓜的问题，因为葫芦科的植物不容易得枯萎病。

不过，嫁接长出来的8424西瓜在口感上与原生的有些许差别，内行人一尝就知道。嫁接苗口感偏硬，没有原生苗的松脆之感，所以最好的8424，还得是“原生”。

所以，为了品质，德昕合作社选择了成本更高的原生种植法，预计今秋可供应市场120吨8424西瓜。

秋季头茬原生8424西瓜上市后，合作社还遇到一个新问题：此前市场上没有秋季地产8424西瓜销售，怎么定价？瓜农们商量了半天，最后决定：“第一次种，不要卖得太贵，70元5公斤，120元10公斤。”定价公布后，合作社的老客户纷纷下单，很多订单还来自长三角，因为这个季节的8424西瓜，很稀奇。

这几天，徐莉萍忙着收集消费者信息和打包发货。但她最高兴的是收到消费者的反馈：“口感不错，甜度、水分、脆度不亚于盛夏的8424。”

8424有“秘史”

上海市场对8424西瓜，尤其是南汇产的8424西瓜情有独钟。这些年，8424西瓜借助生鲜电商，实现了从基地到餐桌的直供，而且单只售价可超过50元。上海消费者吃得津津有味，可其他省市的消费者觉得奇怪：这西瓜和我们这的长得差不多，为什么能卖得那么贵？

那得说说8424西瓜的“秘史”了。

为什么西瓜用数字做名称？这是西瓜种子的代号。其中，“84”代表的是1984年，“24”是第24组培养种子的意思。

1984年，中国工程院院士、新疆农科院哈密瓜研究中心育种专家吴明珠教授在几十组西瓜品种试验配比组合中，选出了最为出色和优秀的品种，编号是第24组。于是，这组西瓜种子就被称为8424。

8424西瓜种子在新疆培育成功后，逐步向全国推广。所以从品种的角度上来说，8424西瓜并非上海独有。

至于上海的8424西瓜最有名，同样得从上世纪80年代说起。当时，西瓜在上海是稀罕的农作物，市场上并不敞开供应西瓜。市民只有在生病发烧时，凭医院开出的高烧证明，才能买上一只西瓜，用作降温。否则，只能去指定的场所“堂吃”西瓜。堂吃时，西瓜籽由供应者统一回收，一是能炒西瓜籽，二是留着做为种子来年再用。

上世纪80年代，上海西瓜的品种繁多，有浙蜜、湘蜜、解放、新红宝、平湖瓜、浜瓜等，但质量不稳定。有的皮厚，有的味淡，而且种子性状不稳定，今年可能口感不错，明年长出来的就味道一般。

于是，上海决定引入新品种西瓜，满足市场需求。最初引入的品种也来自新疆，名叫“伊选”。伊选似乎不错，皮薄汁多，甜美可口。可农民很快给伊选起了个绰号：玻璃瓜。原来，伊选皮薄易裂，略略颠簸一下，就会裂开。种出来的瓜几乎无法送到市区，因为运输中损耗太大。

这个时候，8424进入到上海农业专家的视野，千里迢迢将种子引入上海。那是在1989年，最先试种8424的农民就在南汇一带。让南汇瓜农高兴的是，第一次种出的8424西瓜经过测试，不仅“卖相好”、耐运输，而且糖度要比其他地区更高。原来，南汇地区的土壤和气候条件，更适合8424生长，种出来的西瓜比在新疆诞生地更好吃。

从1990年开始，8424一举成为南汇西瓜的当家品种，1990年也成为上海正式引入8424西瓜的年份。如此算来，8424西瓜今年刚好满30岁。

从1990年开始，8424西瓜品质好的新闻就频繁见诸报端。（摘录自1990年、1991年《解放日报》）

由于8424西瓜是早熟品种，品质又很优秀，所以农业专家将其命名“早佳8424”。可对瓜农和上海消费者来说，“早佳8424”不如“8424”顺口，于是“早佳8424”停留在品种名称上，而“8424”成为上海人对这种个头均匀、花纹鲜明、皮薄肉红、脆甜多汁西瓜的称呼。

随着8424西瓜在上海落地生根，瓜农的品牌意识也逐步增强。不同地区都能种8424，可落户最早、种植面积最广的南汇地区既有先发优势，又有自然资源优势，逐渐形成了“南汇8424”地理标志。南汇地区符合标准的西瓜，统一用上了“南汇8424”的品牌。

水果店里的8424大都写着来自南汇

需要注意的是，这并不是说不叫“南汇8424”的西瓜就不能叫“8424”或品质不佳。因为其他区域的8424西瓜只要种法得当，同样很美味。从今年初夏上海举办的地产优质西瓜品鉴评优结果看，专家和市民选出的最佳8424西瓜就来自嘉定、浦东的不同合作社。

值得一提的是，农业专家还在探索8424之外的西瓜新品种。被称为“西瓜妈妈”的上海市农业科学院研究员顾卫红说，不能连续座果（即一块地数年中只能种一季）是8424西瓜的薄弱环节，而市农科院近年成功选育的“申抗988”西瓜品种既保留了8424的特点，又增加了抗病、能连续座果等新特点，目前在全国已推广种植130万亩以上，占设施西瓜种植面积的10%。

与此同时，农业专家还在培养更多的西瓜新品种。从产业发展的角度看，8424很可能被更加优秀的品种所替代；但对消费者来说，吃好瓜的心愿不会落空。

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作者：任翀

微信编辑：胡雨松

校对：丁丁