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煎豆腐  食材：嫩豆腐二块、小米椒适量、大蒜几瓣、小芹菜适量、油适量、白糖适量、白胡椒粉适量、盐适量、生抽适量、鸡精少许、熟白芝麻少数 做法： 1、豆腐用刀切成三角形，小米椒、大蒜切碎，小芹菜切段； 2、锅里放油，油热后，放豆腐块下去小火煎，煎至表面金黄盛出备用； 3、锅里留底油，把大蒜和小米椒放入爆香，然后把豆腐放入，再放白糖、白胡椒粉、生抽、半碗啤酒，中小火焖煮，焖至水量少了近半时，翻面，继续，小半时过后，放入芹菜段、盐、开大火收汁、关火后、放一点鸡精，撒熟白芝麻即可。 黄贡椒炒脆肚  食材：鲜猪肚、鲜黄辣椒、碱水、姜片、蒜片、葱白段、盐、生抽、香油 做法： 1、猪肚洗净，切丝，黄椒切丁； 2、锅入清水和碱水烧开，放入猪肚丝，关火泡2个小时，捞出用清水洗净； 3、起锅烧油，下肚丝小火滑15秒，捞出控油； 4、锅留底油，烧至七成热，下姜片、蒜片、葱白段和黄辣椒粒煸香，下猪肚丝大火翻匀，加生抽、盐和香油调味，炒匀即可。 鲫鱼炖豆腐  食材：盐、料酒、酱油、胡椒粉、鲫鱼、蒜、油、姜、葱、干淀粉、豆腐 做法： 1、鲫鱼处理好后，用盐，胡椒粉，料酒，酱油等调料味半小时左右； 2、然后将鲫鱼用水稍微冲洗下，用干淀粉抹均匀； 3、放入油锅里炸好捞出来； 4、葱姜蒜爆锅，放入炸过的鲫鱼，加入适量的水； 5、大火煮开后转小火炖15分钟； 6、把豆腐放入一起炖15分钟左右，加盐调味即可。 芙蓉虾  食材：大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐 做法： 1、将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部，用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断； 2、将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会，还可以再放入些姜末，葱末一同腌渍； 3、将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑；
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