芦笋牛肉粒 食材:牛腿瘦肉四两、芦笋半斤、红椒半个、葱少许、姜少许、蒜五瓣、油适量、盐少许、淀粉少许、生抽一汤匙、蚝油两汤匙、料酒一汤匙、黑胡椒一汤匙 做法: 1、牛肉冲洗干净,芦笋去掉根部切段,将红椒切成小片,大蒜拍扁就行,姜切成末,葱切成段备用; 2、牛肉切成小块,放入料酒、生抽、淀粉、黑胡椒、蚝油、少许清水,抓匀; 3、起锅烧水,下入芦笋,炒至变色捞出控水; 4、起锅烧油,放入牛肉,滑至变色捞出; 5、起锅烧油,放入葱姜蒜、辣椒爆香,倒入牛肉粒、芦笋,同时放入蚝油、黑胡椒、盐,迅速翻炒; 6、用淀粉勾芡,挂汁出锅并装盘。 砂锅娃娃菜 食材:五花肉、娃娃菜、油豆腐、花生油、食盐、鸡精、生抽、蚝油、辣椒酱、大蒜。 做法: 1.将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟。 2.取出切成薄片,大蒜去皮切成小块,娃娃菜切成小段,分开叶片和根茎部分。 3.炒锅烧热,放入油,凉油放入肉片,小火煸炒至肉片出油脂,肉片转金黄色。 4.下入娃娃菜根茎部份,加入盐、蚝油和生抽。 5.再放入鸡精和老干妈,炒至根茎变软,再加入叶片部分。 6.大火翻炒几下,就可以加入清水,水量没过所有食材。 7.加入油豆腐,大火烧开后转小火再炖上5分钟,移入烧热的砂锅中即可 包菜炒番茄 做法: 1、番茄洗净切块,包菜洗净撕碎。 2、起油锅加热,放入番茄煸炒。 3、放入包菜煸炒炒透。 4、放适量的盐煸炒炒透。 5、最后放适量的味精炒匀即可。 清炒小白菜 做法 1.把小白菜一瓣一瓣择下来,清洗干嘛,准备蒜切小块 2.锅里放油,烧热下蒜爆香 3.下小白菜翻炒, 4.炒制软,放适量的盐,鸡精,蚝油炒均匀 |
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