中国蓝莓产业发展简析

零壹贰012 2020-09-18

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蓝莓产业概述

蓝莓，杜鹃花科越橘属植物，是一种新兴的世界性小浆果类果树，别名笃斯、黑豆树（大兴安岭）、都柿（大小兴安岭、伊春）、甸果、地果、龙果、蛤塘果（吉林）、讷日苏（蒙古族语）、吉厄特、吾格特（鄂伦春语）等。

其实，蓝莓的真实名字应该是越橘，而蓝莓的名字只不过是从英语blueberry直译而来，只是商品名称。而在学科上，blueberry的真正名称是'越橘'，是指越橘属中的一个蓝果类型，其它两个类型都是红色果实即红豆越橘和蔓越橘。

原生于北美洲与东亚，广泛分布于朝鲜、日本、蒙古、俄罗斯、欧洲、北美洲以及中国的黑龙江、内蒙古、吉林长白山等国家和地区，生长于海拔900 ~ 2300 m的地区。

蓝莓果实中含有丰富的营养成分，尤其富含花青素，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人体免疫等功能。因为其具有较高的保健价值所以风靡世界，是世界粮食及农业组织推荐的五大健康水果之一。

蓝莓栽培最早的国家是美国，因此又被叫做美国蓝莓，美国于1906年首先开始了野生选种工作，1937年将从野生种中选出的15个品种进行商业栽培，至今只有不到百年的栽培史。继美国之后，世界各国竞相引种栽培。各国根据自己的气候特点和资源优势开展了具有本国特色的蓝莓研究和栽培工作。

蓝莓常见品种

常见蓝莓按照树形和生长环境可分为五类：北高丛蓝莓、南高丛蓝莓、半高丛蓝莓、矮丛蓝莓、兔眼蓝莓。

北高丛蓝莓主要品种 　　

1.公爵 1986年推出。由美国农业部和新泽西州农业试验场合作培育，早熟种。果实中大，稍硬，适宜运输，极为丰产稳产，各国种植较多。修剪时要强度修剪，使阳光能照射到树冠内部。

2.蓝丰 1952年美国新泽西州发表的品种，由美国农业部和新泽西州农业试验场共同培育，中熟品种，树高在1.2～1.8米，树形直立，结果后逐渐开张。果实中大、耐寒、耐旱，适于机械化采收。该品种为北高丛蓝莓的代表品种，是目前各国喜欢栽培的长盛不衰的优良品种。

3.瑞卡 1988年新西兰国家园艺研究所选育的品种，为美国专利品种，专利号为PP6700。为早熟品种，果实中等大小，产量高，果实较硬，易于采收。品种对矿质土壤的适应能力强。栽培时需要修剪花芽，以避免结果过多。

4.喜来 1988年美国新泽西州农业试验场推出品种。成熟期早。果实大、果肉硬、耐贮性强。土壤适应性很强，易栽培。收获期长。

5.莱格西 1993年美国新泽西州发表的品种，中、晚熟种。树直立型。果粒中大，甜味大，酸味，有香味。丰产性强。果实甜中带酸，较受人喜爱。果实贮藏性好，便于运输。

6.布里吉塔 1979年澳大利亚发表的品种，晚熟种。树势强，树高中等。果粒大，甜味大，酸味小，香味浓，果味酸甜适度，是同一时期品种中果味最好的品种。果蒂痕小而干。土壤适应性强，已经普及各国。是作为鲜果专用的培养种。

7.斯巴坦早熟品种，树势强，直立型。果实极大粒，最大果可达6克，是非常受人喜爱的品种。耐寒性较强，是目前栽培品种中果实品质最优良的品种。只是对土壤的适应性差，在黏质土壤条件下有发育不良的现象。

8.北卫 1976年美国杂交育成，为中早熟品种，树体生长健壮、直立，极抗寒（-29℃），抗根腐病，果实大、略扁圆形、质硬、悦目蓝色，果蒂痕极小且干，风味极佳，为北方寒冷地区鲜果市场销售和庭院栽培首选品种。

南高丛蓝莓品种

1.奥尼尔 1987年美国北卡罗来纳州发表的品种，早熟种。树势强，开张型。果实大粒，香味浓，是南部高丛蓝莓品种中香味最大的。果肉质硬。果蒂痕小、速干。低温要求时间400～500小时。耐热品种，丰产。

2.薄雾中熟品种。树势中等，开张型。果粒中大，甜度BX14.0%，酸度为pH 4.20，有香味。果蒂痕小而干。低温要求时间200～300小时。为南部高丛蓝莓品种中最丰产种，属暖带常绿品种。

半高丛蓝莓品种

1.北陆 1967年密执安州发表的品种，早中熟种。树势强，直立型，树高为1.2米左右，为半高丛蓝莓种类中较高的品种。果大中粒，果粉多，果肉紧实，多汁，果味好。甜度BX12.0%，酸度中等。果蒂痕中等大小且干。不择土壤，极丰产，耐寒。

2.齐佩瓦 1996年美国明尼苏达大学发表的品种，中熟种。果粒大，有香味，食味浓厚，为同时期品种中味道最好的。果蒂痕小而干。极抗寒品种。

矮丛蓝莓主要品种

1、蓝莓品种Ｎ-Ｂ-3：此品种为从美国东北部或加拿大东部野生种中选育出的栽培早熟品种。树势弱，植株极小、直立。果实粒小，果肉中等硬度，甜度中等，酸味较大。果实耐贮藏。

2、芝妮：此品种为加拿大中熟品种。果实近圆形、蓝色，果粉多。叶片狭长，树体生长旺盛，易繁殖，较丰产，抗寒力强。

3、斯卫克：此品种为加拿大中熟品种。。果实球形，淡蓝色，比美登略大，较丰产，抗寒性强，长白山区可安全露地越冬。

4、美登：此品种是从加拿大野生矮丛蓝莓杂交育成的中熟品种。果实圆形，淡蓝色，果粉多，有香味，风味独特。树势强，丰产。抗寒力极强，长白山区可安全露地越冬，为高寒山区发展蓝莓的首选品种。

5、坤蓝：为加拿大品种，在长白山区栽培表现良好，生长健壮，早产、丰产、抗寒。

6、芬蒂：为加拿大品种，中熟品种。果实略大于美登，淡蓝色，有果粉。丰产。

兔眼蓝莓主要品种

1.梯芙蓝(Tifblue)

梯芙蓝是1955年美国乔治亚州发表的品种，中晚熟品种，果实中大，果肉紧实、质地极硬，耐储藏，果实成熟后可在树体保留较长时间。对土壤适应性强，是兔眼越橘选育最早的一个品种，由于其丰产性强，采收容易，果实质量好，仍然广泛栽培。耐寒性较弱。

2.布莱特蓝(Briteblue)

布莱特蓝是1969年美国乔治亚州发表的品种，晚熟种，果实中等，裂果少，完全成熟前偏酸，需完全成熟后采摘。该品种栽培前极年生长较慢需轻剪。果蒂痕小而干。果穗长，易于采收，并且成熟后可在树体保留相对较长时间。丰产，耐贮运，可作为鲜果远销。

3.乌达德(Woodard)

乌达德是1960年美国乔治亚州发表的品种，早熟种。此品种对冷温需要量低，春季高温后很快开花，易受霜害。果粒中大，完全成熟后果实风味极佳，但完全成熟前风味偏酸。果蒂痕大、干。果实质软，不适于鲜果远销。为保证结实，应采取弱修剪。

4.蓝宝石(Bluegem)

1970年美国佛罗里达大学发表的品种，早熟种。粒中大，甜酸中等，有特殊香味。果蒂痕小而干。果肉紧实，贮藏性好。果实成熟后可在树体保留相对较长时间，而且第一次可以采收果实的80%以上，适宜于机械采收。

5.蓝铃(Blue bell)

1974年美国乔治亚州发表的品种，中熟～晚熟种。果粒中大，果蒂痕小、湿。极丰产性，果实成熟期持续时间长，但果实充分成熟后迅速变软，不适宜运输。适宜于庭园栽培。

6.灿烂(Britewell)

1983年美国乔治亚州发表的品种，早熟种。果粒中大，果肉质硬，果蒂痕小、速干。丰产性极强，抗霜冻能力强。不裂果，适宜机械采收和作鲜果销售。

7.顶峰(Climax)

1974年美国乔治亚州发表的品种，早熟种。果粒中等大小，果粉少，果肉质硬中等。果蒂痕小、湿。果实成熟期比较集中，晚成熟的果实小且果皮粗。果肉紧实，贮藏性好，适宜机械采收，适宜鲜果销售。枝条抽生局限于相对较小的区域内，因此，重剪或剪取插条对生长不利。

8.巨丰(Dellite)

1969年美国乔治亚州发表的品种，中熟～晚熟种。果粒中～大。甜度大，酸味少，糖酸比比其它品种高，香味好。果蒂痕小而干。对土壤条件变化反应敏感。

9.粉蓝(Powderblue)

1978年美国北卡罗来纳州发表的品种，晚熟种。树势强，直立型。果粒中等大小，比梯芙蓝的果粒略小，肉质极硬。果蒂痕小且干。裂果少，贮藏性好，产量高。

10.考斯特(Coastal)

1950年乔治亚州发表的品种，早熟～中熟种。树势强，直立，树体大，树高达2.7m，冠幅1.25m。果实中等大小，果粉少，果皮硬。果蒂痕大、湿。丰产。

11.园蓝(Gardenblue)

1958年美国乔治亚州发表的品种，中熟～晚熟种。树势强，直立；树高2.60m，冠幅1.40m。果实中等大小，甜味多，酸味少，有香味。果粉少，果皮硬。土壤条件差的场所也能旺盛生长，所以适宜于公园、墙围等场所栽培。

12.芭尔德温(Baldwin-T-117)

1983年美国乔治亚州发表的品种，晚熟种。树势强，开张型。果粒中～大，甜度大，酸味中等。果皮暗蓝色，果粉少。果实硬，风味佳。果实蒂痕干且小。收获期长，适宜于庭园、观光园栽培。

蓝莓有哪些功效？

1、蓝莓当中含有丰富的花青素，而花青素清除自由基的作用非常明显，吃蓝莓能够抗氧化、抗衰老。花青素为天然的强效抗氧化物，常吃蓝莓还可以补充花青素、强视力、防止脑神经老化、抗癌、软化血管、增强人体免疫力、具有良好的消除体内炎症的作用。

2、能够美容养颜，因为蓝莓当中含有丰富的维生素，尤其是维生素C，能够调节皮肤内色素的代谢和皮肤当中胶原蛋白的含量，适当吃蓝莓能够让肤色变的更加红润和富有弹性。

吃蓝莓的坏处就是从中医食疗的角度上来讲蓝莓偏寒凉，如果吃的过多可能会让脾胃受寒严重，进而可能会造成消化不良。

我国蓝莓产业发展现状

上面我们提到商业蓝莓品种原产于美国，国内最早是由各研究机构和教学单位从美国引进试种用来做研究。2001年在山东省泰安岱岳区范镇谷家庄建园进行产业化生产，2006年国家外国专家局在山东省泰安市举办全国高灌蓝莓观摩会，使中国蓝莓引种栽培进入产业化开发的新时代。2017年中国蓝莓栽培面积达到5.59万公顷，总产量15.43万吨（数据来源于山东省自然资源厅和中国园艺学会小浆果分会理事长李亚东）。

中国蓝莓产业的快速发展阶段开始于2009年，在这一阶段，工商企业和金融资本在全国范围内开始投资大规模种植蓝莓。这其中包括大连来宝集团投资超过3亿元建立了中国北方的蓝莓生产基地，联想佳沃投资20亿元建立集种植、研发、加工、包装、销售等一体的全产业链基地，江苏沃田在连云港建设大型生产基地等等。

2000年至今，全国27个省份都开启了蓝莓产业化种植之旅，其范围相当广泛，北起黑龙江、南至海南、西至XZ和XJ。种植模式是采用日光温室、冷棚和陆地相结合，实现了从3月中旬到8月底向市场供应鲜果。数据显示，中国蓝莓种植面积从2009年的4745公顷增长至2015年的31210公顷，年复合增长率为37%；蓝莓产量从2009年的1773吨增长至2015年的30000吨左右，年复合增长率为60%。2015年种植面积前三大省份是贵州、山东和辽宁，产量前三大省份是山东、辽宁和贵州。

十几年的发展形成了中国蓝莓的种植特点。中国蓝莓的种植者目前主要包括四类：大型的蓝莓种植企业超过10家，每家种植规模超过5000亩；中型种植企业50-100家，种植规模在500-1000亩；种植大户超过100家，种植面积为50-500亩；蓝莓专业合作社为10个，总体规模在500亩以下。

我国蓝莓主产区

1、长白山产区

目前形成的主要集中产区有通化、抚松、临江。该产区的主要特点是，无霜期110-150天，年降雨量600-800毫升，而且分布均匀，雨热同季的气候条件极其有利于蓝莓的生长，光照充足，昼夜温差大，果实品质好。该地区为我国优质草炭土的原产地，再加上丰富的森林枯枝落叶等资源可满足蓝莓对有机质的需求，使蓝莓建园的成本大大降低。特别是由于处于长白山林区，工业污染和农业污染很少或没有，极其有利于未来蓝莓有机生产的需求。蓝莓果实成熟期为7月底至9月中旬，是目前我国蓝莓鲜果成熟期最晚的区域。而对于更北的地区，如大小兴安岭，由于无霜期很短，具有鲜果市场价值的北高丛优良品种不能栽培，因此，以晚熟蓝莓鲜果为目标的长白山区是我国最有优势的蓝莓产区之一，具有全国其他地区不可替代的优势。

此产区的唯一劣势是冬季严寒，低温可达-40℃，采用埋土防寒方式即可安全越冬。但对于生长比较高大的北高丛蓝莓品种来讲，采用埋土防寒面临劳动力紧缺和费用较高的问题。

2、辽东半岛产区

辽东半岛地区为典型的酸性砂壤土，土壤疏松、透气、排水良好，是蓝莓种植较为理想的土壤条件，这个区域属于长白山余脉地区，草炭土和松针落叶等资源相对丰富，蓝莓建园成本较低。属于暖温季风性气候，该区域无霜期160-180天，适宜于大多数北高丛蓝莓栽培，降雨量600-1200毫升，水资源丰富。经过15年的发展，目前形成了大连庄河和丹东2个蓝莓中心产区。此产区的蓝莓露地生产鲜果采收期为7月初至8月下旬，补充了南方产区的不足，是我国优质蓝莓鲜果成熟相对较晚的生产区域。温室、冷棚和露地生产相结合，可以实现从3月中旬到8月下旬近6个月的鲜果供应期。因此，这一产区同样为我国蓝莓优势产区之一，尤其是日光温室生产具有很大优势。

此产区存在的主要问题是需要越冬防寒，再者由于丹东产区降雨量过大，尤其是果实成熟期连续的阴雨气候影响果实品质。

3、胶东半岛产区

胶东半岛的威海到连云港地区，土壤为酸性砂壤土，光照资源丰富，昼夜温差大，是我国优质水果产区之一。属于典型的暖温季风性气候，年降雨量600-800 毫升，无霜期180-260天，冬季气候温和，空气湿度大，适宜所有北高丛蓝莓品种栽培生产，在此区北部的烟台均可以安全露地越冬，无抽条现象，青岛以南地区部分南高丛蓝莓和兔眼蓝莓品种也可以安全露地越冬。目前此产区是我国北方蓝莓的露地最佳优势产区。露地生产6月中旬至8月初供应鲜果。

另外，在特殊的年份，如2010-2011年冬季，由于干旱少雨，空气湿度极小，山东产区蓝莓发生了严重的越冬抽条，因此，该产区依然面临越冬抽条的威胁而不得不每年采取越冬防寒措施。

4、长江流域产区

长江流域的上海、江苏、浙江、安徽、湖南、湖北和江西一带，无霜期190-280天,年降雨量750-2000毫升。土壤多为酸性的黄壤土、水稻土和砂壤土，湿润多雨，夏季高温，南高丛蓝莓和兔眼蓝莓品种表现优良。以露地生产蓝莓鲜果为目标，南高丛品种4月中旬初至6月下旬果实成熟，兔眼品种6月中旬至8月中旬果实成熟，早中晚熟品种搭配可以实现露地生产3个月的果实采收期，具有露地生产优势。

然而，在这一产区存在的问题也相当严重。一是很多土壤黏重程度比较高，需要加入大量的有机质、河沙等改善土壤结构，极大地增加了土壤改良的成本。二是由于降雨量过大，始终面临内涝的威胁，特别是江浙和上海一带，果实成熟期恰逢梅雨季节，不但影响果实品质，而且采收困难，建议采用避雨栽培模式加以解决。

5、西南产区

近几年来，云南、贵州和四川蓝莓产业发展很快。此地区土壤为酸性红壤土、黄壤土或水稻土，砂壤土较少，气候条件变化多样，无霜期从190天（丽江）到350天（临沧）不等，几乎适宜所有蓝莓品种生长。此产区应该根据各地气候条件和生产目标以及社会经济发展条件因地制宜发展。由于特殊的气候条件和地理位置，果实成熟期较早，南高丛蓝莓4月末至6月初，兔眼蓝莓6月初至8月中旬。

此产区的主要生产目标是：利用区域差异优势进行蓝莓露地生产，提早供应鲜果市场，这是北方产区无可比拟的优势。特别是云南省具有海拔高、紫外线强、光照充足的特点，生产的蓝莓果实皮厚、甜度高、耐贮运，可以依据此区域不同的海拔高度合理配置南高丛、北高丛或兔眼蓝莓品种，产区优势明显。

目前西南产区形成的集中产区主要有：云南的澄江、玉溪、丽江、曲靖、大理，四川的成都地区，贵州的黔东南地区。

西南产区存在的主要问题是大部分土壤黏重，进而导致土壤改良成本增加，降雨季节容易发生涝害。另一个问题是需冷量较少的南高丛品种如‘奥尼尔’和‘密斯梯’二次开花现象严重，云南澄江地区可高达70%，严重影响第二年产量。另外，贵州产区存在花期霜害的风险。

目前，除以上五大主产区外，华南地区的广东、广西和海南也开始蓝莓种植，在这一地区，最关键是解决冷温需要量的问题，低冷温需要量的品种如‘比乐西’可能是最佳的选择。

另外，根据气候不同，我国蓝莓的主产区还有另外一种划分方法，可以将中国蓝莓种植地划分为4大主产区：寒地蓝莓（吉林、黑龙江）、温带蓝莓（辽东半岛、胶东半岛）、亚热带蓝莓（长江流域）和西南高海拔蓝莓。四大产区依据地理区域布局、采用露地和设施栽培相结合，实现了全国3 月中旬～9 月中旬6 个月的鲜果供应期，并形成了各产区的优势和特色。