|
嗨，大家好，欢迎来到小圆的厨房，今天分享的是“豆腐加2个蛋，教你百吃不腻的做法，不煮不炖出锅真馋人，菜都省了”  天气炎热，很不想在厨房烟熏火燎的，多待一秒的时间，都觉得好难熬，好在也有应对方法，分享一个特别好吃有营养的懒人花卷的做法，特别的适合天气太热，不想做饭，想偷一回懒的宝宝们，食材普通，豆腐，鸡蛋，面粉，做法简单，白胖软乎的面皮裹着金黄的豆腐馅料，不用提前发面，现做现吃，有蛋有菜又有面，底部焦脆，松软又鲜美，出锅真馋人，连菜都省了，下面一起来看看它的做法吧！  ——［豆腐鸡蛋卷］—— 要准备的食材：中筋面粉300克，酵母三克，清水160克，豆腐300克，鸡蛋两个，韭菜一小把，盐一勺，胡椒粉适量，油少许 ［制作步骤如下］： 1、把准备好的豆腐放入盘中，用叉子压成泥，或是直接捏成泥，再打入鸡蛋，加盐，胡椒粉调一个味，但是要稍微咸一点，面团里是没有味道的，就会觉得很淡  2、锅里来上少许的油，把拌匀的豆腐泥倒进去，刚倒下去的时候，不要翻动，直到有一点定型，用锅炒翻拌，拍散  3、直到炒出豆腐的香味，有一些微黄，就可以关火了，彻底放凉后，再把洗净的韭菜切末放进去拌匀，咱们的豆腐鸡蛋夹馅就做好了，放一边备用  4、再来准备一个面团，先把酵母、清水混合均匀，放个几分钟，至酵母化开，再倒入面粉，用筷子搅拌成面絮状  5、再下手将面絮揉成团，揉好的面团光滑，软硬适中，用的是一次发酵法，所以就不用醒面了  6、面团用擀面杖擀成长方形，不要擀得太薄了，以免层次不分明，大概0.3毫米左右，把炒好的豆腐馅放上去，均匀的铺上一层  7、从一面将它叠起来，叠成一个长条，尾部开口处一定要捏合了，防止散开，再切成约三厘米左右的小段，花卷生胚就制作完成了  8、平底锅不要放油，把花卷生胚放进去，盖上盖子醒发12分钟，气温越高，醒发的时间越短，反之则时间要延长  9、开最小火煎制，直到定型，取一个小花卷看一下，底部微黄的状态，这个时候就可以加入水油了  10、水油的制作，一份的油，四分清水混合就可以了，加入水油至花卷的2/3，盖上盖子，继续小火焖至 11、期间要注意观察，防止过头烧焦，直到里边的水分全部蒸发，能听到锅里有噼里啪啦的响声，豆腐鸡蛋卷就完成啦！有菜有蛋又有面，孩子能吃好几个呢，连菜都省了
|
|
|
