它被誉为春季的大补菜,好处多到不敢想!4种做法,好吃到销魂~俗话说:“正月葱,二月韭。”意思是正月里由葱来当家,二月里就轮到韭菜做主了。春韭,是春菜中的尤物,它以独特的风味,深受人们的青睐。在四季轮回中,属于它一展身手的时机就是在春天。 春韭是色香味俱佳,可以清炒,也可与多种食材搭档。别说吃,光是看一眼,也不禁让人垂涎欲滴。下面这4种做法,好吃到销魂。
用料:韭菜 400g、鸡蛋 2个、盐、料酒、生抽、糖适量。 做法: 1、韭菜洗净后切段,鸡蛋在碗内打散后倒入料酒,搅拌均匀。 2、锅烧热后倒入油,倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用。 3、锅内重新注入油,七成热时倒入韭菜大火翻炒,调入盐、糖、生抽,大火翻炒20秒后倒入鸡蛋,翻炒几秒即可。
用料:韭菜、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、盐、白芝麻、食用油均适量。 做法: 1、锅中水烧开,放少量盐入锅。 2、再滴几滴食用油在锅中(放点盐和油,可以让蔬菜保持翠绿的色泽),关火。 3、把洗净的韭菜放入锅中,烫一下立即捞出,用冷水冲凉沥干。 4、把两到三根韭菜理顺,排在一起,卷起来。(尽量要卷的紧一点)。 5、卷好的韭菜用竹签串起来。 6、先刷上一层食用油,再撒些盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉,最后撒些白芝麻。入烤箱180℃烤3分钟,即可取出开吃啦。
用料:韭菜 20g、嫩豆腐 1块、鸡蛋 1个、面粉、盐适量。 做法: 1、豆腐切块,略有厚度,又不要太厚。 2、鸡蛋加盐打散放入韭菜碎。 3、豆腐沾面粉。 4、然后放入韭菜蛋液碗里。(沾多多的韭菜才好吃哟~) 5、锅中倒油。小火煎,双面各煎一遍。(一定要小火,不然韭菜会糊掉的。)煎一只先尝尝咸淡,酌情加减盐就行了。
用料:饺子粉、韭菜、虾皮、蛋、盐适量。 做法: 1、一碗饺子粉,半碗热水(80度左右),搅成面团,晾凉,揉成面团,盖上干净的湿笼布醒20分钟。 2、韭菜洗净切碎,虾皮,炒蛋碎,拌匀加佐料和成馅儿,盐最好包的时候再放,不然容易使韭菜出水。 3、面团揉匀,分割成均匀的剂子,擀成面饼,一侧放入适量馅。 4、封口,捏花边。 5、锅内少许油,烧热,放入盒子烙至两面金黄即可。 看来,春天带给我们的,不只是争奇斗艳的花朵,还有舌尖上的美味。像春天的韭菜,在满足我们味蕾的同时,也给我们的身体带来了健康。 |
|