美食爆款：时蔬炒鸡片、夜归香豆角、素烧红烧肉、酸辣鱼的做法

素烧红烧肉

材料：

冬瓜、蒜、青椒、胡萝卜、蚝油、生抽、盐

做法：

1.冬瓜改刀，两横三竖或三横四竖，再切成块。

2.蒜切末，青椒和胡萝卜切小丁。

3.起锅烧油，放入冬瓜，煎成金黄色即可取出，备用。

4.锅中留底油，放入蒜末，爆出香味。

5.放入冬瓜，轻轻翻炒，放入蚝油和生抽，倒入半碗热水。

6.待汤汁收干前，倒入青椒和胡萝卜丁，翻炒至断生即可。

时蔬炒鸡片

材料：

鸡胸肉、西芹、彩椒、洋葱、木耳、青椒、洋葱丝、蒜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉、玉米淀粉、菜油、白糖

做法：

1.木耳泡发，把鸡胸肉切块，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉抓拌均匀，分两次加入少许清水，抓至水被吸收，再加玉米淀粉和菜油，抓匀静置约30分钟。

2.把蔬菜切块，洋葱切丝、蒜头剁成末，青椒切圈备用。

3.锅中放适量水烧开，加入菜油、盐，倒入木耳焯水，焯好后捞起沥水。

4.另起锅，加入适量油，滑炒鸡片至九成熟，出锅备用。

5.锅中留底油，再次烧热，加入洋葱丝、蒜末和青椒圈爆香。

6.倒入蔬菜和木耳，加入盐、胡椒粉、白糖，翻炒至断生。

7.加入鸡片，在锅边淋入料酒，翻炒均匀即可。

夜归香豆角

材料：

豆角、海米、葱、姜片、蒜、生抽、热水、盐、白砂糖、鸡精、香油、食用油

做法：

1.将豆角清洗干净，掐头去尾，用手掰成5厘米左右的小段。

2.葱、姜、蒜分别切末。

3.碗里放半碗热水，将海米泡进去。

4.锅中倒入适量油，油烧热后，放入淋干水分的豆角，翻炒到豆角皮起泡，微微发皱。

5.将豆角用铲子铲到一边，倒入葱姜蒜爆香，翻炒均匀。

6.放入少许生抽，炒匀。

7.将盛有海米和水的碗倒出去一部分水，留下的水量没过海米即可，一起倒入锅中翻炒。

8.放入少许白砂糖、盐、鸡精、香油，再次翻炒均匀即可。

酸辣鱼

材料：

鱼、豆芽、土豆、芹菜、白菜、酸菜、豆瓣酱、剁椒、香菜、姜片、料酒、辣椒、酱油、百香果

做法：

1.处理好的鱼切成块，放入料酒腌十分钟。

2.豆芽洗净，土豆切片，白菜、芹菜、酸菜分别切段，剁椒、香菜分别切碎。

3.锅中佳人苑适量油，油烧热后，将剁椒。辣椒、姜片下入锅中，炒出香味。

4.加入适量水，水烧开后，放土豆、豆芽、白菜、酸菜、百香果煮至断生。

5.放鱼片，煮至食材全熟，关火盛入碗中。

6.放上香菜，干辣椒用油泼上即可。