【原】9M＋它是“营养全能王”能帮宝宝提高免疫力，还能促进宝宝骨骼和大脑发育，

 南瓜馒头

文/秋秋          个人微信号：fushi1025

笨笨今儿边吃着馒头，边跟我们分享着英语课新学的单词，说得入神的时候觉得有人拽她，回头一看团子正在偷偷吃她的大馒头，一家人都要笑背过气去了

要说馒头人人都吃过，但只吃白面馒头未免太单调了，在面团里加入自己喜欢的食材，如南瓜、胡萝卜、果汁等，就会有意外收货〜

做为了一个在北京生活了十年的南方人来说，做大馒头的技能必需要get起来〜

南瓜含有大量的锌、粗纤维、磷、铁、铜、锰、铬、硼等元素，和对身体很好的糖类，如葡萄糖、戊聚糖等！戊聚糖是一种很好的膳食纤维，具有良好的润肠通便功能。

南瓜还含有丰富的维生素，给宝宝添加含有丰富维生素A、维生素E的食物，可提高宝宝免疫力。南瓜所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素 A。

今天咱们就来一款南瓜馒头，加入了堪称“营养全能王”的南瓜，松松软软滴；不仅仅是好吃易消化，还能锻炼宝宝的咀嚼能力；一口接一口，停不下来的节奏〜

—南瓜馒头—

食    材

南瓜泥：70克

面粉：130克

酵母：1.5克

参考月龄：9个月以上

难易程度：易

提示：适合对方中食材不过敏的宝宝

制做量不代表添加量哦！！

步   骤

— 1 —

老南瓜去皮，切成小块，上锅蒸20分钟，至南瓜熟透

— 2 —

将蒸好的南瓜压成泥

＊南瓜本身就自带甜味，我这里没有放糖哦，如果大朋友吃，可适当放点糖

— 3 —

加入面粉与酵母

＊因南瓜泥的含水量不同，面粉用量会有差异，姐妹们灵活调整哦

— 4 —

搅成絮状

＊添加好所有材料以后，用筷子搅拌成絮状，这一步很关键，搅拌好的面粉拿到砧板上揉一会就出型了，如果水跟面粉混合的不均匀，就会有很多面还是干，揉起来费劲的

— 5 —

用手揉成面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大

＊用手掌的力量把面絮压到一起，一边往一起捏，一边揉成一个面团，多揉几次哦，面团表面不能太湿，粘手可以再放一点干粉

— 6 —

发酵好的面团蓬松有气孔。

如果能闻到一点点酸味，轻轻一压面团就塌陷，那就是有点发酵过头了

＊我比较喜欢在蒸锅里放点40度左右的温水发酵，大家也可以放在烤箱里发酵的，恒温发酵，现在的季节，很多地区气温都已经很高了，室温或者放在温暖处都能发酵成功

— 7 —

面团排气后，揉成长条

＊取出发酵好的面团，继续揉，可以手上粘点干粉，防粘手，排空面团内的“蜂窝空气”，切开没有什么气泡，发酵到这一部分你就成功一大半了

— 8 —

切成一个一个的小剂子

＊建议做小一点，蒸好后的馒头，差不多会变成两倍大所以不要太大了，因为我是给宝宝准备的

— 9 —

取一个剂子揉至光滑，多揉一下，馒头越揉越好吃的

— 10 —

揉好的馒头胚，用纱布盖住，以防风干开裂，所有剂子都揉好就可以装锅啦

＊我家蒸布全是蒸过紫薯染的颜色，希望不要辣了大家的眼睛

— 11 —

放入锅中，蒸屉要提前放好蒸笼布/纸在上面，蒸笼布能很好的隔绝水汽。

盖上盖子，再醒20分钟左右，让它体积涨到1到1.5倍大就可以了，不要醒过头了啊，具体醒的时间得按环境温度来定，

＊馒头在蒸的过程中会膨胀变大，所以摆放时要留出足够的间隙

— 12 —

水开后蒸25分钟左右

＊我用的是电蒸锅，蒸了25分钟，具体按自己做的馒头大小，还有家里火候来定，灵活调整哈

— 13 —

蒸好以后不要马上揭开锅盖，闷个3到5分钟，再打开盖子

＊馒头最好稍凉下，就趁温热吃，这时的口感和味道都是最好的，吃不完的馒头要密封好，不然会风干哦，冷藏或冷冻，下次吃的时候再蒸热就可以啦

因南瓜泥的含水量不同，面粉用量会有差异，姐妹们灵活调整哦

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