馒头

🌲有很小可们从来没有做过饭，因此对馒头把握不好，家里没有厨房秤是不是就不会做馒了？这里教你用一个家里吃饭的碗就可以。 . 🌲大家图可以看到最后一张锅的馒头，间三个馒头拿si了，这个原因是锅的问题，没有盖严实，或者锅用太久走形了锅边不严了，所以锅盖中就会滴下蒸馏水到馒头上，馒头出就是这，拯救锅的方法，用毛巾把锅缝隙周围围就好了！或者换新锅[笑哭R] . ✅食材： 普通粉3碗（平平的3碗），温水（不太凉就）1.5碗，牛奶半碗，酵母粉（小袋5g）1袋 . ✅做法： 1、里吃的碗平的3碗面粉，和体温差不多的温水倒入两碗，其一碗加入一小袋5g酵母化开再倒，不化开也没关系。 . 2、搅拌成面絮状，下手揉，始揉会经过粘手，是因为水和面粉没有融合的因，揉到均匀，如果还有点粘可以撒许干粉揉。 . 3、揉的面团放在一个大于面团三倍的容器中，盖保鲜膜在有太阳的地方，发酵两倍大约需要2小时左右，时间根据你家里温度看，不要太在意间，主要看团发酵状态。 . 4、面板上撒少许面粉，酵后的面进行揉面排气，揉到如图面团光滑，切面无气泡，有少许小气泡也不要紧，然后分小剂子，从外往里收着揉，揉出表面光滑的面剂子。 . 5、锅中加热一下水关火，微温热就行，馒头剂放在笼屉上再醒发一会约20分钟左右，变大变轻就可开火蒸了，蒸25分钟，关火焖5分钟取出就可以吃了。我姐家这个锅就不严，所以她说每次她做馒头也是总几个这样的，今天又做了一锅，二几个馒头就剩几个了。 🌲 之前发过篇快速做馒头的笔记，多人说面剂子二次醒发半小时都还原来样子大小，可能是温度低，可以把锅里水加热一下关，利用蒸气发酵，但是不要太热。