【原】9M＋这样做蛋白质高出2倍，营养要高出好几倍，经常吃还能很好的的促进宝宝的肠胃蠕动哟〜

山药馒头

文/秋秋          个人微信号：fushi1025

今天就六一儿童节了，仙女妈妈们准备怎么陪孩子过了？都有给宝宝们准备礼物吗？

昨儿带着俩小家伙去欢乐谷转转，这可是笨笨惜惜念念了好久的地方，好早就答应儿童节带她去了，可不想赶在六一这天凑热闹，刻意在六一前一天让我家理工男请假，陪孩子们疯一天

 当然，出去玩总得准备准备点“盘餐”，有时候给宝宝添加辅食的时候，难免也纠结今儿做什么给宝宝吃？正巧前些天有宝妈留言提起过山药馒头制作上的一些问题，于是灵感就来了，笨笨已经不下十次说好好吃，于是这次我准备了山药馒头跟果酱酥心球哦。

今天的食谱，咱们着重讲讲山药馒头，要知道山药含丰富的的维生素和膳食纤维，温性、非常适合肠胃功能不强、消化不良的宝宝们，再加上用发酵的方式好消化，营养也是比没有经过发酵的面食要高出好几倍，蛋白质高出2倍，经常吃些发酵类的辅食，还能很好的的促进宝宝的肠胃蠕动哟〜

它软软糯糯的，很香甜，很筋道但又不难嚼，玩疯玩累的时候可以当主食填填肚子，没事的时候又可以当零食〜。越吃越好吃系列，姐妹们这款一定要试着做给宝宝吃哦〜

—山药馒头—

食    材

山药：140

中筋面粉：200克

酵母：2克

白糖：15克

配方奶：60克

参考月龄：9个月以上

难易程度：易

提示：适合对方中食材不过敏的宝宝

制做量不代表添加量哦！！

步   骤

— 1 —

山药去皮，放锅里蒸20分钟左右，蒸至熟透

＊大家在处理山药的时候记得带手套哦，或者把山药在火上烧一烧再去皮哈

— 2 —

山药压成泥

— 3 —

酵母加40克温牛奶调和

＊大家也可以用水或者母乳代替，，酵母用温牛奶或温水调和好，再加入面中，更容易发酵哦，这里大家也可以用蔬菜汁或者果汁代替

— 4 —

山药泥加面粉加调和好的酵母牛奶,搅成絮状

＊添加好所有材料以后，用筷子搅拌成絮状，这一步很关键，搅拌好的面粉拿到砧板上揉一会就出型了，如果水跟面粉混合的不均匀，就会有很多面还是干，揉起来费劲的

— 5 —

揉成光滑的面团

＊用手掌的力量把面絮压到一起，一边往一起捏，一边揉成一个面团，多揉几次哦，面团表面不能太湿，粘手可以再放一点干粉，山药的含水量不同，这里面粉的用量，大家灵活调整

— 6 —

盖上保鲜膜，发酵至两倍大

＊很多朋友偷懒喜欢用面包机直接代替揉面，这里我不建议哦，最好是自己揉，要不然用面包机代替揉面团的工作，会粘到你怀疑人生的哦！

— 7 —

发酵好的面团蓬松有气孔。

如果能闻到一点点酸味，轻轻一压面团就塌陷，那就是有点发酵过头了

＊我比较喜欢在蒸锅里放点40度左右的温水发酵，大家也可以放在烤箱里发酵的，恒温发酵，现在的季节，很多地区气温都已经很高了，室温或者放在温暖处都能发酵成功

— 8 —

面团进行排气

＊取出发酵好的面团，继续揉，可以手上粘点干粉，防粘手，排空面团内的“蜂窝空气”，切开没有什么气泡，发酵到这一部分你就成功一大半了

— 9 —

揉成长条

＊这里多揉一下，越揉越好吃的，但是依然自己手揉哦；千万不要偷懒用面包机代替，这一步如果让面包机替劳，还是会非常的粘手，到时候你会想哭的〜

— 10 —

切成一个一个的小剂子

＊建议做小一点，蒸好后的馒头，差不多会变成两倍大所以不要太大了，因为我是给宝宝准备的

— 11 —

放入锅中，蒸屉要提前放好蒸笼布/纸在上面，蒸笼布能很好的隔绝水汽。盖上盖子，再醒20分钟左右，让它体积涨到1到1.5倍大就可以了，不要醒过头了啊，具体醒的时间得按环境温度来定，

＊馒头在蒸的过程中会膨胀变大，所以摆放时要留出足够的间隙

大家也可以把剂子揉至光滑，揉成光滑的面团，这样做出来就是圆圆的小胖子形状了

— 12 —

水开后蒸25分钟左右

＊我用的是电蒸锅，蒸了25分钟，具体按自己做的馒头大小，还有家里火候来定，灵活调整哈

— 13 —

蒸好以后不要马上揭开锅盖，闷个3到5分钟，再打开盖子

＊馒头最好稍凉下，就趁温热吃，这时的口感和味道都是最好的，吃不完的馒头要密封好，不然会风干哦，冷藏或冷冻，下次吃的时候再蒸热就可以啦

— 14 —

反正我们家笨笨是超级喜欢，没事吃一点，当零食吃来着，大家也可以用果汁代替配方奶哦，上图就是含着西瓜汁的山药馒头

还记得之前推荐的山药饼吗？一样软呼好吃，山药饼食谱点击进入

因为山药泥的含水量不同，面粉用量会有差异，姐妹们灵活调整哦！大家最想要了解什么样的食谱，或者宝宝平常不喜欢什么食材，可以在文章最底下给我留言哦！

在这里祝小宝宝节日快乐，快乐成长

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