【原】教你个个空心鼓大包，咬上一口嘎嘣脆的绝妙配方！一口就会爱上它

文/笨笨团子妈          

个人微信号：fushi1025

带娃“窝”家里大半年，正接到笨宝宝幼儿园开园通知，本以为要看到胜利的曙光了~没想到啊，大北京落了“新发地”这道大题；

看来，还是得宅，我发现这宅在家里，面粉消耗的最快了，不管馒头还是烙饼，统统都自己来！

今天的这款空心脆，可绝对让新手，成就感爆棚，让你走出面多加水，水多加面的死循环，食材也不复杂，像我单加了芝麻酱和白糖，也觉得好吃的不得了。

别看它简单，可是空心的哟，个个吃起来嘎吱脆，还香香脆脆韧韧的，全家都能吃

—芝麻空心脆—

食    材

面皮

普通面粉：150克

温水：75克

酵母：1.5克

热炒油：8克

内馅

糖粉（白砂糖）：10克

麦胚片：5克（点击文末“阅读原文”购买）

芝麻酱：5克

参考月龄：24个月以上

难易程度：易

提示：适合对食谱中食材不过敏的宝宝

制作量不代表添加量哦！！！

步   骤

— 1 —

在普通面粉中加入热炒油与酵母然后倒入75克温水，边倒边将食材搅拌成絮状。

— 2 —

再用手掌心的力量，揉成光滑的面团。

— 3 —

盖上保鲜膜，在温暖的地方静置发酵到原来的2倍大。 

*发酵一定不要看时间，要看2倍大的状态，这里教大家一个检验的好方法：手指蘸上干面粉，插入面团观察，如果小洞不会回弹，面团也不会塌掉，就是发酵到了刚刚好的状态。

*大家可以在锅中加入半锅40度左右的热水，面团放在笼屉上，盖上锅盖发酵1小时左右。

— 4 —

糖中加入黑芝麻酱与麦胚片，拌匀备用。

*糖粉也可以换成白糖，至于克数就根据宝宝的月龄和口味来增减吧！

*因芝麻酱的浓稠度有区别，可以根据实际情况调整，如果太湿可以多加麦胚片，或者少放芝麻酱，做出的馅料是偏干的哦

*麦胚片可以点击文末“阅读原文”购买

— 5 —

发酵好的面团去掉保鲜膜，将面团揉匀排气，并搓成条状。再切分成大小均匀的面剂子

— 7 —

将面剂子按扁，用擀面杖擀成椭圆形。放一勺芝麻糖馅

— 8—

从上往下的把面皮两边捏紧

*必须捏紧，力度轻柔，捏不紧糖经过高温融化会流出来

— 9—

捏紧后的饼胚翻过来，用擀面轻轻捏长一点

*力度必须轻柔，不用把它擀破皮

— 10—

平底锅刷层薄油

— 11—

直接放上饼胚，开中小火

— 12—

一直烙至底部定型后翻面，再定型再翻面，这样来回多次翻面

— 13—

直至表面微黄，并鼓起，煎至饼胚鼓起熟透就可以取出来了。

一点面粉就搞定了宝宝的小零食，酥脆又好吃，300个月以上的大宝宝还可以DIY成椒盐/孜然味*别犹豫啦，赶快做一盘全家一起吃哦

如果家里有烤箱的，也可以用烤箱哦，，将烤箱温度调制210度，烤12~15分钟即可，一定注意观察鼓起和表面上色的情况，以免烤糊。

因为每家烤箱脾气不同，时间与温度灵活调整