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这次的目的地，坐落在东三省的吉林，但是和我们熟知的东北气质不太一样。街上双语标识的广告牌，用朝鲜语聊天的人民，饭店里传出的泡菜味，菜市场摆着的狗肉。  
吉林省延边朝鲜族自治州的首府，一座值得专门飞来吃的城市。我，一名重度韩料爱好者，猛吃一周后不得不感叹一句。韩料的种类不算多，调味更是单调，基本都离不开辣酱、大酱、泡菜这几种底味。 食物还是那些常见的食物，但是特别新鲜的食材加上正宗的吃法和环境加成，就是换了一种新的打开方式。口感和味道都提升了不止一个级别，每一口都能感受到韩剧里的幸福啊！
顺姬、服务大楼冷面、金达莱都是当地人推荐的老店，我挑了其中的两家去试试味道。
在延吉吃冷面，下单后差不多一分钟内就会上菜，服务员端上来的除了一碗带着冰碴子的冷面，还有一把剪刀。
现压的荞麦面非常有韧劲，吃之前如果不用剪刀剪短，就挺费牙的:)
在延吉这里，除了常见的辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝，还有鸡肉丸子和西瓜。鸡肉丸子是未成年的公鸡带着骨头剁碎制作而成的，里面还有细微的骨头，口感比较奇特。泡着冷面汤的西瓜是很奇妙的搭配，在西瓜本味上增加了一些其他风味的酸甜，这个叠加法我蛮喜欢的。
聊完配菜，到了冷面主角——汤底和荞麦面，各家的味道差异也在于此。金达莱像是班里的模范生，服务和味道都在标准线以上。即使只点了一份面，店员看到我们两个人落座端来两碗冷面汤，方便分食。他家的汤底是标准的酸甜口，两个味道平衡得很好，很清爽的感觉，不会觉得哪个调子太突出。而顺姬冷面的汤底，是很浓郁的泡菜味，泡菜酱的味道几乎压过了冷面汤的本身。顺姬的荞麦面比金达莱优秀不少，有嚼劲又不至于咬不断，看着挺大一碗，吸溜吸溜就吃完了。这两者没有谁对谁错，调味不同而已，如果时间充足，可以都尝一下。
这里的锅包肉外壳很厚，直接吃偏硬，有点油腻感，但如果把它放进冷面汤里泡一会再吃，就打开了新世界的大门。炸过的外壳吸满了冷面的汤汁，不仅是表面沾着糖醋汁的味道，而是由内到外的酸和甜，口感由原来纯粹的脆变得酥中带脆，没有我原以为的软塌，很妙，很好吃。
韩式拌饭应该是韩式料理里最常见的美食，延吉的“全州拌饭”是出了名的地道。八爪鱼拌饭一上桌，一股浓浓的香味扑面而来，底部“滋啦滋啦”的炙烤声和锅巴香气，混着烤八爪鱼的味道传来。
拌饭的精髓在于石锅，既能让底部的米饭形成一层脆脆的锅巴，又能起到保温的作用。
把所有的食材拌匀，一口吃下去，蔬菜的爽口、八爪鱼的Q弹、大米的香和锅巴的脆，各种新鲜的食材搭配起来，丰富又有层次。又脆又甜的胡萝卜和西葫芦值得单独夸一下，菜单上还有“有机蔬菜拌饭”，就他们家蔬菜的品质而言，应该也很棒。
菜包饭是我之前没吃过的朝鲜族料理，所以报以很大的期望。
如图所示，菜包饭套餐里一般包含了一盘肘子肉或者五花肉，一盘新鲜蔬菜叶子，泡菜泡萝卜，蒜片辣椒圈，大酱和米饭。这个料理是比拌饭更简单的味道组合，可以想象得出来的味道，倒也不算太惊艳，比较特别的是苏子叶。用苏子叶包着食材，带有它独特的香味，偏好风味突出蔬菜的朋友应该会好这一口。
朝鲜族米酒是延吉的特色，用糯米轻度发酵，酒精含量非常低，味道有点像醪糟，但酒味更淡些，酸酸甜甜的，像是一种是醪糟味的饮料。各家的米酒会有不同调味，“以勒包饭”会加入黑米，“元奶奶包饭”有草莓味的，“小木屋”甚至有四五种风味，我个人比较喜欢“小木屋”的原味米酒。
倒上一碗，盘着腿坐在木地板上，吃着包饭喝着米酒，听着隔壁桌的本地人用朝鲜语聊天。
如果想吃炸酱面，延吉人都会推荐这家，除了炸酱面，还点了凉豆面和米肠。
炸酱面很好吃，但也不算特别，凉豆面是第一次尝试，还蛮惊喜的。
带着微微的麻酱味的咸豆浆做汤底，里面的豆渣让每一根面条都裹着浓浓的豆香，入口特别醇厚。
但这个面评价很两极分化，有不少人吃不惯，我比较喜欢豆制品的香味，所以吃得很开心。
常看韩剧的朋友应该不会对米肠感到陌生，我在韩料店也常常见到，但这是第一次尝试。正宗的韩式米肠是由猪血、粘米、绿豆芽、萝卜、豆腐、猪肉丁等30多种材料灌注而成，决定味道方向的是猪血。吃不吃得惯就看能不能接受浓浓的猪血味了，对于吃不惯的我就是腥味，如果喜欢的朋友，就觉得挺香的。建议先在早市买一点尝一下，在饭店点都是一大盘，吃不惯挺浪费的。
这家店除了我点的这三样，还有糖醋肉、海鲜面、煎加吉鱼、土豆饼、海鲜锅巴值得一试，但东北的份量实在是太大，一两个人实在是不够胃来吃。如果要问延吉有什么可能是外地人吃不惯的，除了狗肉，还有明太鱼。但我还是选了一家专做明太鱼的店，想尝一下最当地的口味。延吉人吃明太鱼，大多数是作为下酒菜，画图明太屋明显是啤酒屋风格，大部分菜式都适合配着啤酒吃。本来想点最有特色的明太鱼干，店家一听我的口音就拒绝了，“你们外地人吃不惯的，太硬了”
画图特色蒸海鲜里有明太鱼、鱿鱼和虾，都不是新鲜的海获，是晒过再蒸熟的干鲜，本身带着一点咸香的味道。而这道菜上还铺着一层厚厚的类似豆瓣酱的酱，感觉就是打死了卖盐的- -
鱼皮包饭倒是值得一试，干明太鱼皮有韧性且腥味小，喜欢包一切的朝鲜族人民就想到拿来包饭。
包饭本身没什么味道，调味靠的是蘸料，韧韧的鱼皮配上软糯的米饭，好吃的。
如果吃不惯冰凉冷面，可以尝一下玉米温面，玉米面也是延吉的特色主食，入口很顺滑，如果酒喝多了，可以点一碗来暖暖肚子。
其实就跟平时吃的韩式烤肉无异，不过这里的价格特别便宜，118元两人套餐，可以饱到喉咙。
延吉的地理位置在我国的最东边，当地实际时间比北京时间早不少，四点天就亮了，五点早市场就已经很热闹，八点过后再去就得明天请早。市场卖的东西五花八门，淋漓满目，可以安排最后一天去，顺便买手信。
各个品种的木耳，蘑菇，榛子，明太鱼干，泡菜，当地特有的水果，我算是个菜市场熟手，在这里也逛得傻了眼，品种也太太太多了吧，草莓柿子吃起来会有草莓味吗？
这里也产松茸，但相对云南而言，东北真的太不讲究了...很多开伞的，或者削掉松茸表面的精华...嗯...延吉还是暴露了东北属性。
除了特产，还有很多小吃，打糕，汤饭，土豆饺子，米肠，紫菜包饭，狗肉汤饭，可以尝个鲜。
延吉是吉林省延边朝鲜族自治州的首府，这里的人基本都会朝鲜语，整个城市都是双语标识，城市的建筑、饮食、语言都非常具有民族特色，虽然没有很多景点，还挺适合来一趟短途游体验一下。也可以先到长春再坐高铁到延吉西，长春到延吉2个半小时高铁115.5元，或者大巴5个小时65元。延吉的酒店都不贵，推荐住在百货大楼附近，出名的几家饭店都可以步行到达。1.延吉——图们——珲春，这三个地方都有高铁，如果只是想看看边境不需要包车，如果要逛景区只能包车。
图们是中朝边境，可以看到朝鲜的南阳市，还有一个朝鲜族百年部落可以了解朝鲜族的历史及体验韩服，门票30元，体验韩服15元。但是路程有点远，从图们市区只能包车前往，单程40分钟车程，图们火车站门口就有很多包车司机，基本都是包含图们所有景点200元/天。珲春是中朝俄三国边境，可以在防川风景区一眼看三国，门票70元。二道白河-长白山北坡，车程30分钟，拼车30元，包车120元（往返）二道白河-长白山西坡，车程60分钟，拼车80元，包车320元（往返）二道白河-长白山南坡，车程3个小时，拼车150元，包车600元（往返）
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