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豇豆烧茄子,怎样做不油不腻?小妙招教给你，味道比放肉还香 秋天到了，在饮食上，要进行一些食补，弥补夏天的热量的流逝，为冬天的到来做准备。今天的肉的行情一直在走高，大家的钱包由于受疫情的影响，也没有很鼓。所以今天给大家推荐一道比吃肉还美味的食物，茄子烧豇豆。 茄子烧豇豆虽然是素菜，但如果做好了，味道比荤菜还香。美味的茄子搭配豇豆烹饪起来，软糯入味，颜色好看，营养丰富，非常的下饭。 秋天的茄子最养人，口感细嫩，在饮食里吃一些可以养身又养人。秋季的豇豆也是一个好的蔬菜。在不同的地区叫法不一样，豆角，长豆角等偶读是它。外表细长，肉质细嫩，吃起来很美味。 记住一点，在吃豇豆的时候，一定要把豇豆炒熟透，不熟的豇豆里面含有皂甙和凝集素，这两种成分有毒，对人体有危害。 豇豆烧茄子，很多人在烹饪的时候，都把豇豆和茄子油炸一下，这样一来，就很油腻，人体吃起来也不健康。怎样做才能吃着不油不腻，味道又好吃哪？小妙招教给你，下面我们一起来看看怎么做出一道美味的豇豆烧茄子吧。 材料：茄子1-2个，豇豆半斤，葱姜蒜，盐，大蒜，干辣椒1-2个 做法：1首先择豇豆，掰成小段，清洗干净。 2锅里烧水，水开以后，把豇豆放进去煮开，捞起沥干水分备用。 3清洗茄子，茄子切成5-6厘米左右长的条，放进大碗里，放一些盐，腌制，这样一来，茄子不会变色，烹饪的时候也不吸油。 4准备葱姜蒜，备用。这个时候准备调料汁，酱油，鸡精，盐， 糖，淀粉，蚝油，搅拌均匀，调成勾芡用的汁备用。 5锅里烧热，不要放油，放进茄子段，把它们炒软，排除里面的水分，捞起备用。 6锅里放油，爆香葱姜蒜，放一些红辣椒，再放进炒软的茄子，大火爆炒。 7再放进煮熟的豇豆，大火翻炒，起锅前，倒进调好的汁勾芡，大火将芡汁加热至粘稠，翻炒均匀，即可。 一道美味的豇豆烧茄子就好了。豇豆提前煮熟，防止中毒，茄子不放油来炒出水分，可以让茄子少吸取油，人体吃了更健康。 最后一些建议给大家。1茄子的皮不要去掉，茄子皮营养价值高。 2防止茄子吸油，茄子在炒之前，用盐来腌制一会，破坏茄子的吸附性，茄子不会发黑和吸油，非常鲜嫩。 3豇豆最好来焯一下水，可以节省烹饪时间，还可以破坏豇豆里的毒素。 4生茄子不要吃，对人体有危害。 5茄子在炒之前，最好在锅里来烤一烤，把里面的水分去掉，这样茄子不吸油，人吃的更健康。 这道美味的菜肴就介绍给大家了，大家学会吗？喜欢这个菜肴的做法，别忘了点赞、收藏、转发，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法。分享健康养生知识，介绍美味的食物，咱们下次见。 |
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