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秋天，一个一年中最喜欢的季节，不冷不热，是舒服的温度。秋高气爽的同时，也很容易天干物燥，这时候汤就很适合拿来补补啦，汤可以帮我们润润肺，还可以养养生，晚上通常都会备碗汤。当然，不是只能依靠学校或公司饭堂里手抖的阿姨叔叔们装的汤啦，很多汤都可以自己煲，也不难，只是有时会耗时了一些，今天就来介绍几个汤的做法吧。  点击加载图片 先是比较简单不复杂的，适合一两个或宿舍一起喝的，咸菜瘦肉汤，准备100g咸菜菜梗，250g瘦肉，洗干净后切片晾晾水。锅中加入适量水，然后放入瘦肉和咸菜，水煮沸后用慢火煲2个小时，差不多好了之后就加盐调味。还有胡萝卜玉米汤，胡萝卜削皮，切点瘦肉，玉米切成块，加入全部配料，锅中放水煮沸后，用中火煮10到15分钟，最后放点盐再煮1分钟就好，养生必备又便宜。  点击加载图片 下一个是猪肚汤，洗干净的猪肚加盐、面粉、白醋再重复按摩清洗干净，两面都要哦，这样可以去掉异味，再把猪肚中的脂肪切掉，锅中加水煮沸，然后下锅加上料酒、葱结煮两分钟，把猪肚中的黄色都刮干净，再洗干净切成块或条状备用。平底锅开火，加一把白胡椒粒炒出香味捣碎，汤锅中放猪肚，再加点姜片、胡椒、红枣党参、百合莲子等等，大火煮沸后转小火让它煮1个半小时左右，最后加上枸杞，胡椒粉、盐调味煮几分钟完成。  点击加载图片 然后是山药排骨汤，排骨汤可以配的食材可多了，像是山药排骨汤、莲藕排骨汤、冬瓜排骨汤等等。做法千千万，共同的一步就是都要先把排骨处理好。排骨洗干净后放入锅中倒水，水煮沸后煮五分钟捞起，放入另一个锅中加水，再放点姜片葱结，淋上黄酒或白酒，转用小火煮去去腥，20分钟后夹起葱结，放入山药用中火煮沸后再次转成小火，最后煮半小时加盐，再加山药焖15分钟，把山药焖软即可。  点击加载图片 接下来是老鸭汤，买一个沙葛，把皮剥掉洗干净后切块备用，沙葛真的太好吃了，生吃的时候还很甜很清爽。准备一块冬瓜，洗干净后带皮带籽切成块备用，再切点姜片，然后处理鸭肉。把鸭肉也切成块，不讲究的话大块小块都行吧，按自己喜好，像奉仔家里人喜欢吃小块的，所以通常都会把肉切小点不然太大了都没人愿意吃。  点击加载图片 热好锅不用加油，把鸭块放入煎一下，煎好后翻面放点姜片，淋点白酒去腥。煎到鸭块略显焦的感觉就可以放到砂锅中，再加上冬瓜和沙葛、姜片，有陈皮的话也可以放几片，然后加满水，盖上盖子用大火烧开，再转小火煲1个半小时，最后加点盐搅拌均匀关火。老鸭汤搞定，忽然间想起沙葛和鸭还可以一起焖一下，又是一道菜啦。  点击加载图片 最后一个花旗参乌鸡汤，没喝过的请一定要尝试，煲过汤的乌鸡实在是太好吃了，懂的自懂！准备一只乌鸡，30g花旗参，一些红枣切半去核，一把枸杞，几片姜，可以再加点龙眼肉和山药。汤料洗干净后放碗里备用，开始处理乌鸡，去掉内脏洗干净，锅中加水煮沸，加入乌鸡焯几分钟，再用干净的水冲干净乌鸡，把鸡放到汤锅中，加上其他汤料和水，煮开后用小火煮1个半小时，最后放枸杞和盐再煮一会儿关火。你们的秋天还喜欢和什么汤呢，欢迎评论分享哦。 |
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