【原】【小知识394*辣味是痛觉】

辣不是味觉，而是痛觉。

辣椒含有一种叫辣椒素的活性成分，正是因为有了它，你的舌头才会体验到火烧一般的热辣感觉。

而“五味”里的辣，原本是“辛”，泛指一切刺激性的味道。