米粉蒸肉

大米300克，糯米300克，用清水泡两小时，沥干水分放干。炒锅不放油，放入干米、十粒花椒、两个掰碎的八角，两片香叶，一小节桂皮，炒到米粒干燥微微发黄。取出桂皮不要，其他材料放到料理机一起打碎至粗粉末装。

肥瘦相间的五花肉切片

按照一斤肉的料汁配比：一勺料酒、半勺老抽、三勺生抽、一勺蚝油、一勺红油郫县豆瓣、半块红腐乳、一勺腐乳汁、葱姜丝和葱姜水拌匀，水份一定要足，让肉充分的吸收汤汁水份，密封冷藏腌制一晚

腌制好的肉均匀的裹上米粉，整齐的码在碗里

高压锅放水，放入肉上汽后蒸30–40分钟，出锅撒上香葱碎即可

真的是软糯，瘦肉不柴肥肉不腻，入口即化，你想试试吗？