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| 共 105 篇文章 |
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34、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅；35、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外；45、炒肉菜时放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口；67、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸... 阅12 转0 评0 公众公开 20-12-19 10:47 |
肥瘦相间的五花肉切片 按照一斤肉的料汁配比：一勺料酒、半勺老抽、三勺生抽、一勺蚝油、一勺红油郫县豆瓣、半块红腐乳、一勺腐乳汁、葱姜丝和葱姜水拌匀，水份一定要足，让肉充分的吸收汤汁水份，密封冷藏腌制一晚 腌制好的肉均匀的裹上米粉，整齐的码在碗里 高压锅放水，放入肉上汽后蒸30–40分钟，出锅撒上香葱碎即可 真的是软糯，瘦肉... 阅62 转0 评0 公众公开 20-09-20 21:40 |
17种皮冻的做法 夏天是吃皮冻的好季节，又凉又脆又滑，皮冻的做法多种多样，每一种做法的口感都不尽相同。16汉江鱼冻做法：1、把猪肉皮治净，放入加有适量清水及姜葱和盐的锅里，待熬化成皮冻汁以后，打去料渣待用。17皮冻菜原料：猪皮1千克、青麦仁、玉米粒、鲜核桃仁各50克、香料包（包内放入葱段、姜片各100克，八角20克，花椒10克，桂皮、... 阅114 转0 评0 公众公开 20-09-19 22:36 |
原花青素的抗氧化能力非常强，能够对抗自由基、抗肿瘤，控血糖、降低胆固醇，而且还有抗炎、延缓衰老的好处。它广泛存在于食物中，葡萄子、高粱、芸豆、红小豆等都是原花青素含量比较高的食材。今天带来的两道新颖小点心——陕西棋子豆 胭脂凉糕，就用到了富含原花青素的食物肉桂粉和红小豆，两道点心制作有什么窍门？高粱粉/ 肉桂粉/ 红小豆。... 阅79 转3 评0 公众公开 20-09-14 22:49 |
鲜肉月饼。鲜肉月饼(植物油的用料)五、油皮擀成扁平的圆形，油酥搓圆，油皮包裹油酥，就像包汤圆一样。六、将每个包好的面团擀成长椭圆形，卷起来，松弛15分钟，等待的过程中用保鲜膜盖住（可以用有点湿度的蒸布盖在保鲜膜上），防止面团变干。七、面团松弛后，取一个面团分别从中间往上、下两个方向擀成长条形，不要重复擀，防止面团皮破裂。... 阅60 转0 评0 公众公开 20-09-11 21:21 |
有些食物是不能放蚝油，放了蚝油不仅没有增加菜品的鲜味，反而破坏了菜品的口感。蚝油大家都喜欢吃，但有些朋友却忽略了蚝油的储存条件，每瓶蚝油的标签上都已经写明了开瓶后要冷藏储存，但有些朋友从来不看标签，为了使用方便就把蚝油放在厨房常温储存。这样做非常容易导致蚝油发生变质，变质的蚝油被我们食用后，会对我们的身体健康产生危害... 阅253 转0 评0 公众公开 20-09-06 22:38 |
南瓜发糕&布丁南瓜发糕是面粉发酵类食物，先来说一下发酵的办法。冰箱常备老面酵头 关于南瓜的处理 去皮去籽，切片 蒸熟 冷却后搅拌成均匀果泥 老面酵头放入盆中 加入南瓜泥 边加面粉边搅拌 最后搅拌成很细软的面团或很粘稠的面糊 静止发酵。出锅后，把棉布小心的与发糕撕开分离 金黄黄的大发糕就完成了 切成自己喜欢的形状 蓬... 阅61 转1 评0 公众公开 20-08-28 10:13 |
处女作:蜂蜜小面包。平时很喜欢吃蜂蜜小面包，尤其下面那个脆脆甜甜的面包底。准备食材:两碗面粉，两个鸡蛋，两汤匙白糖，160毫升牛奶一包，2汤匙温水，3克酵母粉，一小块黄油，一汤匙蜂蜜，芝麻，植物油少许。如图所示反复揉擦面团10--15分钟，这样做出的面包才会松软有层叠感，然后静置醒发。取出烤盘将醒发好的面包胚型，表面涂抹一层一比一... 阅44 转0 评0 公众公开 20-08-22 22:24 |
【椰蓉草莓麻糬】材料：糯米粉120克，草莓100克，水120克，细砂糖50克，植物油20克，椰蓉适量做法：1、准备好材料，糯米粉120克，草莓100克，水120克，细砂糖50克。2、先把草莓清洗干净后切成小块，放入果汁杯中打成草莓汁。9、Q弹软糯，酸甜可口，做法简单的椰蓉草莓麻糬。 阅40 转0 评0 公众公开 20-08-22 22:21 |
【舒芙蕾松饼】像云一样蓬松的好方法。舒芙蕾是一种法式甜品，今天分享一道舒芙蕾口感的松饼，比传统的松饼更厚，却更轻盈，趁热的时候吃，口感就像在吃绵绵软软的云朵，蛋奶香气超浓郁哦????舒芙蕾松饼做法类似戚风蛋糕，但比蛋糕要简单，不需要考虑温度，蛋清的打发也没有那么严格，一个平底锅就能吃到质地蓬松柔软的松饼。刚出锅的热腾腾的... 阅60 转0 评0 公众公开 20-08-22 22:20 |
