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现在生活条件越来越好，人们的夜生活更加丰富了，晚上总是要吃点夜宵，不得不说夜宵摊中的菜都是很好吃，很能抓住人胃口的，唯一一点不好的就是卫生条件不过关，吃了容易拉肚子。所以碰上想吃的夜宵的时候，我就会自己在家动手制作夜宵吃，不仅用到的食材是新鲜的，同时还更加的干净卫生。今天要给大家推荐这10道菜，它们是夜宵摊上比较经典的菜，不仅能好吃，而且还做法简单。那下面就给大家说说具体的做法，大家可以跟着一起做。  点击加载图片 宵夜-蜜汁烤鸡翅 食材：鸡翅中10~12个、姜2片、生抽3大勺、老抽1大勺、胡椒粉少许、料酒2勺、盐少许、（日本清酒）3大勺、蜂蜜、油。 【做法】 1、买回来的鸡翅中稍微用清水冲洗一下，背部切2刀方便入味，放到一个大碗中。2、碗中依次放入：姜，料酒，胡椒粉，盐，生抽，老抽，（日本清酒，如没有也可不放，或者啤酒代替），用手抓匀，并淹30分钟~1小时。3、另取1个小碗准备烤时刷的油：油+蜂蜜 调匀备用。4、烤箱200度预热5分钟，鸡翅双面都刷上蜂蜜油，摆在烤网上，先烤10分钟。5、中间拿出翻面，再刷一层蜂蜜油，再入烤箱烤5分钟即可。  点击加载图片 宵夜-炒河粉 食材：河粉300克、青菜2-3棵、鸡蛋1个、绿豆芽一把、油一大勺、生抽一勺、老抽一勺、盐、鸡精。 【做法】 1、河粉如果是干硬的，要提前温水泡软；青菜洗干净，切小段；豆芽洗净，择去老根；鸡蛋打散。2、锅里加入油，烧至微有青烟，加入鸡蛋快速翻炒至蓬松。3、把鸡蛋堆到一边，加入青菜、豆芽、适量盐略翻炒到断生。4、倒入河粉，再加入生抽、老抽，用筷子翻炒均匀。5、继续用筷子配合铲子翻炒到河粉变透明，软透，加入鸡精调味即可。  点击加载图片 宵夜-炒田螺 食材：田螺、姜、蒜、桂皮、八角、花椒、香叶、辣椒、紫苏。 【做法】 1、田螺养两天，吐净泥沙，用钳子剪去田螺尾部。2、姜切厚片，大蒜不用切。3、锅热入油，小火炒花椒，桂皮和八角，花椒煎香后，开大火，放入田螺爆炒，加入大量白酒继续炒。4、加入香叶，姜蒜，红葱头和干辣椒，翻炒。5、加入没过田螺的水，加盐，大火烧开后，转中火煮，收干一半汤汁，加紫苏叶，生抽，老抽，一点香油，葱花，美味的炒田螺就做好了。  点击加载图片 宵夜-烤韭菜 食材：韭菜、盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、油、白芝麻。 【做法】 1、韭菜洗净，锅中水烧开后，将韭菜放入焯一下，迅速捞出沥干水分。2、两三根韭菜一起，从根部开始慢慢卷起成卷，尽量卷紧。3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过。4、韭菜卷上均匀地刷一层油，撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻，烤箱预热180度烤3分钟即可。  点击加载图片 宵夜-烤鱿鱼 食材：鱿鱼适量、油、葱粉、姜粉、葱姜蒜粉、甜面酱、蒜粉、韩国辣酱、生抽、孜然粉、烧烤粉、芝麻。 【做法】 1、鱿鱼收拾好，切小块穿在竹签上沥干水；甜面酱和韩国辣酱还有生抽混合起来做酱汁。2、鱿鱼刷油，撒上葱姜蒜粉，烤盘刷油，鱿鱼放入烤箱，220度烤8分钟。3、取出鱿鱼，在正反面刷上调好的酱汁，再烤2分钟。4、烤好的鱿鱼，撒上孜然粉，烧烤粉，和芝麻，即可食用。  点击加载图片 宵夜-烤冷面 食材：冷面一片、鸡蛋一个、醋、孜然、咖喱粉、蒜蓉辣酱、葱花。 【做法】 1、冷面一片，平底锅刷少许油，烧热，然后把冷面扑上去。2、取一个鸡蛋，搅匀，然后洒在冷面上，待鸡蛋凝固把冷面翻面煎。3、这时候要在冷面上刷点水和醋，是为了防止煎出来的冷面干硬。4、为了更具有烧烤风味可以在冷面上撒点孜然和咖喱粉。然后抹上蒜蓉辣酱，撒上葱花。  点击加载图片 宵夜-香辣小龙虾 食材：小龙虾3斤、葱段1个、生姜4片、蒜瓣2个、花椒20粒、干辣椒5～6个、蒸鱼豉油1.5大勺、生抽1大勺、陈醋1小勺、白糖1/2小勺、盐、白酒/料酒1大勺/2大勺。 【做法】 1、先将小龙虾用淡盐水浸泡半个小时，剪去全部鳌足，用牙刷清洗腹部及外壳；剪去头部（靠近虾嘴）的三分之一，挖出里面的黑色囊状物虾胃，冲洗后沥水；开始烹制前，用手捏住尾巴中间那块尾甲，掐断并拽出虾肠；2、准备好葱段、姜片、蒜瓣、花椒和干辣椒；事先将蒸鱼豉油、生抽、陈醋、白糖等调制成碗汁备用；然后锅上灶加入油烧热，倒入小龙虾过油至虾壳变红捞出；控出锅里大部分油；3、用锅中余油将花椒粒小火炒香，捡出花椒不要；再放入葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒爆香，倒入过油后的小龙虾一起翻炒，接着倒入调好的碗汁，加半碗啤酒或清水大火煮开，加盖中火焖6、7分钟使小龙虾入味，最后开大火将汤汁略收干即可盛出。  点击加载图片 宵夜-烤肉 食材：五花肉、盐、料酒、生抽、五香粉、姜粉、辣椒粉、黑胡椒粉、蚝油、糖、 【做法】 1、五花肉先在冰箱冻稍硬，可以切薄片就可以了。2、切成薄片后把所有材料搅拌一起腌渍两小时。3、烤箱预热10分钟，把烤盘铺上锡纸，把肉片均匀的铺上放入烤箱，上下火200度烤20分钟，不用刷油因为肉会出好多油，烤好把肉翻面再烤15分钟。4、烤好再稍微撒些孜然粉调味，放些蒜茸口味更佳。用生菜包着吃，蘸大酱吃都行。  点击加载图片 宵夜-烤茄子 食材：茄子1根、大蒜适量、生抽适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量、老抽适量、蚝油适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、葱花适量。 【做法】 1、大蒜去皮切成碎末。2、整根茄子洗净入微波炉高火叮5-6分钟。3、油热后放蒜末炒香，加适量生抽、胡椒粉、辣椒粉，少许老抽和蚝油，炒匀关火。4、将叮熟的茄子切开铺平，铺上炒好的蒜蓉。适当用筷子戳一下，更好入味。5、放入微波炉再次高火叮5-6分钟。6、根据口味撒点辣椒粉、孜然粉、葱花。  点击加载图片 宵夜-烤羊肉串 食材：羊腿肉半斤、生抽、油、盐、胡椒粉、孜然粒、辣椒粉。 【做法】 1、羊腿肉洗干净，切成大小均匀的小块。2、放在1个大碗中，加入生抽，胡椒粉，油，盐淹(最好淹1晚上，能充分入味)。3、把淹好的羊肉串在竹签子上，依次放在烤网上，底下垫烤盘上铺锡纸，烤箱220度预热10分钟烤15~20分钟，拿出撒上孜然粒和辣椒粉即可。  点击加载图片 这10道夜宵摊经典菜的做法就说完了。这10道菜的做法还是很简单的，所以大家想吃宵夜的时候，可以自己在家做，不仅食材更新鲜，同时更加干净卫生，味道也不差，足以秒杀夜宵摊了，所以大家真的可以自己在家做做看。 |
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