鸡蛋黄瓜凉菜 食材:鸡蛋3个、黄瓜一根、葱末适量、豆瓣酱1汤勺 做法 1、鸡蛋打散,放入平底锅中,煎至两面金黄; 2、取出后把蛋饼对折,切丝备用; 3、黄瓜切丝,跟蛋饼丝混合,放葱末跟豆瓣酱拌均匀即可。 青椒炒鸡蛋 食材:青椒(也可以用红椒、黄椒)3个;鸡蛋2个;盐少许 做法: 1、青椒洗净,沥干水份。去籽。切成颗粒。放入盘子中待用。鸡蛋2个。放少许盐。 2、打散。锅里放油,烧热。将鸡蛋入锅。翻面。用铲子将蛋黄划散。 3、放入青椒碎。翻炒。再放入少许盐。炒匀。起锅装盘即可。 红烧肉末茄子 食材:茄子1-2个 、肉末 、蒜 、葱末 、生抽 、老抽 、糖 、香油 、小米椒 做法: 1. 茄子切小段洗净沥干,蒜瓣拍扁,小葱切末备用 2. 少许肉末加料酒,盐,清油拌匀入味待用 3. 锅入油烧至八分热下蒜瓣葱末煸炒出香味,倒入肉末炒散变色,继续下切好的茄子段同肉末一起翻炒 4. 加3勺生抽,2勺老抽,3勺糖调味,这个时候茄子已经炒出了水分开始变软,拿个小碗盛少量水加入,盖上锅盖转中小火焖上个5-6分钟 5. 开盖转大火继续翻炒几下,尝味如果淡了加少许盐调味,关火淋香油装盘即可! 素烩玉米羹 材 料: 甜玉米1个,豌豆90克,番茄2个,口蘑6个,生姜2片,冰糖2克,盐、植物油、玉米淀粉适量 做 法: 1、番茄切块;玉米剥粒;蘑菇洗净切薄片。 2、把玉米、豌豆和蘑菇分别焯一下水,当然不焯也可以直接用。 3、起油锅,下姜丝、番茄翻炒出汁。 4、然后加水2大碗煮开。 5、煮开后下蘑菇、玉米和豌豆煮10分钟。 6、加入冰糖和适量盐。 7、玉米淀粉加1勺水调匀,下入汤羹里打芡搅拌,酸甜美味的素烩玉米羹就做好了。 |
|