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洗菜洗不干净不仅不卫生，还会影响菜的口感和味道。有些菜并不是洗的时间越长越干净。一般来说，生鲜如果洗的次数太多、浸泡时间太久，就可能导致营养快速流失，尤其是一些瓜果蔬菜。 不同生鲜清洗方式不完全一样，合适的方式不仅能洗得更干净，而且还能除去异味，比如： 
猪肉 一般我们清洗猪肉的时候都是直接放一盆水，或者冲着水，揉搓几下就完了。基本上洗完之后手上、盆里都油乎乎的，难受的很。实际上，有一种方法不仅能保证洗完之后猪肉干干净净，而且还能让手和盆也不油。这就是淘米水，淘米的时候把淘米水留下，洗肉的时候可以先把肉放在淘米水里浸泡个五分钟之后再用水清洗，可以保证洗肉的时候洗得干净又不油手。 
鱼 直接用清水多洗几次虽然能将鱼洗的比较干净，但是鱼腥味却除不了。可以将剖洗干净的鱼放入冷水中，再倒入少量的醋、生姜或胡椒粉等，浸泡几分钟，可以有效去除腥味。有些鱼除了鱼腥味，还可能掺杂着土腥味。清洗这种鱼，可以先用清水养几天，或者直接用高浓度盐水浸泡。 
螃蟹 中秋快到了，吃螃蟹的人也越来越多。清洗螃蟹，简单的泡水里并不能清洗干净他们体内的脏污。可以用盐水浸泡，让它吐出体内赃物，反复几次就可以清洗干净了。 
花菜 花菜的外形特别容易藏一些小虫子或残留物，花菜洗起来特别麻烦，如果方法不对，还不一定能洗干净。洗花菜可以先用清水反复冲洗，冲掉表面的附着物。之后将表面冲洗不掉的附着物挑除，然后将花菜掰开成一小瓣一小瓣的。最后放入淘米水或盐水中浸泡3-5分钟后，捞出冲洗即可。 
菇类 香菇、平菇等菇类食材清洗起来也比较麻烦，可以先将其放入温水中浸泡一个小时左右，再搅动搅动，让菌菇逐渐张开，这样里面的泥沙等杂质就会落出来了。尤其是干香菇这样的干货，一定要泡足够的时间，放足够多的水。 如果以后遇到一些难清洗的生鲜，不要蛮干，查查方法，清洗起来可能会既干净又轻松。 |
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