【原】没有乱七八糟添加剂，佳节做给孩子吃最放心！

转眼又快到一年一度的中秋节了。每年这个时候和大家分享一款新的月饼方子，已经成为了传统。今年原本想和大家分享冰皮月饼的做法，但考虑到冰皮主要是糯米粉来制作，对于孩子来说口感过于黏糯，因此改良做成了对小朋友更加友好的雪皮月饼。

雪皮月饼和冰皮月饼的材料基本相似，不过我增加了大米粉的用量，大米粉可以避免饼皮过于粘糯，吃起来更好消化，而澄粉可以增加饼皮的韧性，做好的成品更加细腻柔软，大小宝宝都可以吃得很开心！

再加上纯天然的果蔬粉调色，鲜艳诱人的色泽呼之欲出，健康又美味！

插播：“跟着拾爸做辅食” 

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本期背景音乐：Helen Austin - Wonderful Day

 蔬菜雪皮月饼 

  食 / 材  

饼皮：

牛奶 225g

糯米粉 56g

粘米粉 56g

澄粉 38g

细砂糖 25g

玉米油 25g

馅料：

紫薯 2个

淡味黄油 30g

细砂糖 20g

辅料：

糕粉 适量

菠菜粉 适量

紫薯粉 适量

南瓜粉 适量

工具：蒸锅、平底锅、模具

分量：约16个

熟练耗时：90mins

参考月龄：2岁及以上

温馨提示：糯米制品请在大人照看下食用

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

   做 / 法   

- 1 -

2个紫薯洗净削皮，切成小块。

- 2 -

冷水上锅，大火蒸15分钟蒸熟。

- 3 -

趁热捣成细腻的薯泥。

给宝宝吃的月饼馅料可以尽量自制，少糖少油无添加，会比市售的健康很多。在咱们的菜谱小程序里搜索‘自制莲蓉’、‘自制红豆沙’，可以跟着在家做出各种口味的月饼馅。

- 4 -

倒入平底锅里，加入30g淡味黄油和20g细砂糖。

- 5 -

小火翻炒至食材融合，薯泥成团后，关火冷却待用。

- 6 -

在搅拌碗里倒入56g糯米粉、56g粘米粉、38g澄粉和25g细砂糖。

糖的分量请根据宝宝年龄和口味适当调整。

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再加入225g牛奶和25g玉米油。

- 8 -

用打蛋器搅拌至无干粉的状态。

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  倒入平盘中。

- 10 -

水开后上蒸锅，大火蒸25分钟蒸熟。

- 11 -

用刮刀翻拌加快冷却，至温热状态。

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戴上一次性手套，揉搓均匀。

揉搓约2～3分钟，适当的揉搓可以让雪皮更加细腻，做出来口感更好。

- 13 -

盖上保鲜膜备用。

- 14 -

把紫薯泥分成约20g一份的小丸子。

- 15 -

把面团分成约30g一份的小剂子。

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取菠菜粉、紫薯粉、南瓜粉各2g左右，分别拌入面剂子当中。

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把蔬菜粉和面剂子糅合均匀，做成有颜色的面团。

不同蔬菜粉的上色效果不一样，可以根据实际需要调整蔬菜粉用量。如果没有蔬菜粉，宝宝年龄也比较大，可以用可可粉、抹茶粉等代替。

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按这个方法把剩余的面剂子做好。

- 19 -

取一份面剂子，压平后包入紫薯馅，再次团成丸子。

- 20 -

撒上适量糕粉（手粉）防粘。

糕粉也叫手粉，即炒熟的糯米粉。

- 21 -

把面剂子塞入50g月饼模具当中。

- 22 -

在撒有糕粉的案板上按压脱模。

- 23 -

好看好吃又健康的雪皮月饼就做好啦~

密封冰箱冷藏保存，可以放3天左右。吃之前取出室温放一会，就会恢复软糯的口感。

近期推荐食谱：

鲜肉包	宝宝奶酪棒
银耳水果羹	烤奶糕

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我是拾爸

生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”

自从当了爹，角色马上180度调换

捋起袖子，操起菜刀

没事就翻起厚厚的《儿童营养学》

现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的

还结识了身边好多好多像我一样

一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母

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有爱的父母

怎么做菜都不会难吃