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江苏沿海地区地势平坦、土地资源丰富、土壤肥沃，是我国著名的设施蔬菜生产基地，也是江苏出口创汇蔬菜主产区之一，其中名优西兰花常年种植面积约3300h㎡，产品畅销国内蔬菜市场，加工产品销往香港地区，并出口至日韩、东南亚及欧美等国。 西兰花，又名青花菜，属十字花科芸薹属甘蓝种，营养价值高，富含维生素C、胡萝卜素，被誉为“蔬菜皇冠”；食用上，可凉拌、可炒食、可烧汤，深受大众喜爱。随着人们生活水平的提高，西兰花市场需求有扩大趋势。西兰花生长周期短，江苏沿海地区1年种植2茬，分别于冬春季和秋季栽培，其中冬春季大棚栽培的西兰花品质佳，产量稳，一般亩产量可达1000～1400kg，销路广，效益好。 江苏沿海地区为砂壤土，尤其适宜冬春季大棚西兰花栽培。选择前茬未种植十字花科作物、土壤肥力中等偏上、有机质含量高、土层深厚、灌排方便的地块。该地区复种指数高，适合种植冬春季西兰花的茬口多，前茬一般为玉米、大豆等粮油作物，或秋冬辣椒、菜豆、黄瓜等蔬菜。 根据江苏沿海冬春季气候特点，选择色泽深绿、球形好、花球紧、蕾粒细、适应性强、耐低温寡照、市场畅销的西兰花新品种。经多年试种，炎秀、喜迎门等品种播栽期弹性大，在该地区冬春季栽培中表现较好；如茬口晚、定植迟，可选择喜报春等早熟品种。 3.1 播期安排 适合冬春季栽培的西兰花各类品种播期比较严格，播种时间不当，容易出现早花、品质下降等现象，甚至减产绝收。冬春季设施栽培播种时间根据前茬清田及定植时间确定。冬季栽培一般10月上中旬播种，11月中旬前后定植；春季栽培11月中下旬至翌年1 月上中旬，根据种植规模大小，可分期播种，12月底至翌年2月中下旬定植，定植时间不得迟于3月上旬，否则到夏季高温时段产品上市时，品质会下降。 3.2 培育壮苗 采用大棚育苗，选用 128孔穴盘，用品牌商品基质装盘，压播种穴， 每穴播1粒，盖基质土1cm 厚左右，在平铺的地膜上摆盘（夏季育苗不可下垫地膜）；冬季气温低，推广电热线加温育苗；浇足底水，覆盖地膜保湿保温，多层覆盖保温，夜间加盖无纺布。 出苗50% 左右时及时揭除地膜，防止高温烫苗和高脚苗。加强苗床管理，搞好温湿度调控，晴天适当揭膜通风降温排湿，夜间和阴雨天气应覆盖薄膜，白天床温保持15~20℃，夜间10℃左右。及时补水补肥，注意预防苗期病害，移栽前适度炼苗。 4.1 整地施肥 前茬为西瓜、辣椒等，肥力足，基肥不再施用有机肥；前茬为青蒜、玉米、甜叶菊等，每亩增施腐熟有机肥1500kg、三元复合肥（15-15-15）50kg，有机肥需提前施入，防止烧苗。施肥前，清理前茬，在田间均匀撒施，然后旋耕、开墒、整畦，畦宽2.2m，畦面整成馒头形。 4.2 合理密植 一般行距55cm，株距根据品种而定。早熟品种株距43cm，每亩定植2 800株；中晚熟品种株距46~50cm，每亩定植2400~2600株。行间交叉定植，剔除弱苗，大、小苗分开定植，壅土压实，浇好定植水。 4.3 及时搭棚覆盖 冬茬栽培，移栽时处于晚秋，气温仍较高，可先整地定植，在寒流到来前，搭棚覆膜，确保冬季安全生长。春茬栽培，移栽时处于冬季，气温低，宜清理前茬后，先整地、施肥、整畦、搭棚覆膜后定植。 5.1 环境调控 西兰花较耐低温，但在江苏沿海地区冬春栽培仍需大棚设施，要及时调节大棚内的温湿度，晴好天气及时通风散湿，前期以保温为主，注意防御寒流；后期防止高温，一方面防徒长，另一方面防止影响花球发育。3月下旬随着气温的升高，可以拆除大棚，转为露地栽培；或保留大棚顶膜，揭去围裙，加大大棚两侧通风口，如遇阴雨天气可将围裙放下。 5.2 松土理墒 生长前期，及时在行间人工松土、除草，培土壅根，防止土壤板结和植株倒伏，增加土壤通透性，促进根系发育和地上部生长，防止杂草孳生增加养分消耗。 5.3 适时追肥 根据植株长势，及时追施发棵肥。在7~8叶时，如出现脱肥、生长量不足时，每亩追施尿素10kg、三元复合肥10~15kg。重施花球肥，当花蕾直径1~2cm时，每亩施尿素20~25kg，沿行间撒施，同时浇足水，促进养分吸收，使花球增大。西兰花对硼等微量元素缺乏较为敏感，要及时叶面喷施硼肥，促进花球发育，提升花球品质。 5.4 株型调节 生长失衡对西兰花产量和品质影响较大。尤其是肥水过多，易造成营养生长过旺，抑制生殖生长，不利于花球发育，造成减产，甚至绝收。对于植株旺长的，及时用适宜浓度的多效唑叶面喷雾，切忌浓度过大造成生长萎缩。中晚熟品种每个叶腋生出的侧枝，要及早摘除，防止生长失衡。 5.5 绿色防控 江苏沿海地区冬春季西兰花生产无虫害发生，但受气候影响，棚内湿度较大时易诱发病害，如黑腐病等。要科学提前预防，一般在12片叶后，每7~10天交替使用不同杀菌剂。花球裸露后，不得对花球喷施药肥。冬春如雨水少，田间湿度小，几乎不发病，则不需用药。 根据花球发育情况，坚持分批采收，早熟品种单球质量300g以上，中晚熟品种单球质量400g以上，花粒紧密、球色深绿时，及时采收，防止采收过迟出现散状花球或花球黄化。采收的花球进行分等分级，预冷处理后，及时包装、运销。推行品牌化销售，建立追溯系统，扩大江苏沿海地区早春西兰花产业知名度和影响力，带动当地农民增收致富。 温馨提示 《长江蔬菜》杂志发行不打烊，2020年9月上刊已发行，免费电子期刊，点击下方图片即可阅读。 作者介绍： 基金项目：江苏现代农业（蔬菜）产业体系东台推广示范基地（JATS[2019]249） 薛瑞祥，江苏东台市农业技术推广中心，13905111523，E-mail：919049312@qq.com 苏生平，东台市东台镇农业技术推广综合服务中心 夏冬健，张小春，赵莹，江苏东台市农业技术推广中心  |
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