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商洛市有三大坚果，分别是低山区的核桃、高寒山区的松子和中高山的板栗(有大板栗、毛栗和二栗子)，都在秋季收获，价格各不相同，喜好人群也有区别。今天就来谈谈板栗生虫问题。  1.买回来好好的板栗为什么有虫眼，后期会霉烂？我们买回来的板栗，经常会出现有运输途中的幼虫脱落和出现虫眼问题，还会引起霉烂，最后无法取食。实际上，我们购买回来的板栗，大部分都有虫子的，只不过没有看到罢了，通常危害率在40～60%之间，有的高达80%，这就是最后发现大部分板栗都有虫眼，贮藏以后会出现大部分霉烂的根本原因。  2.搞清了板栗为什么有虫眼和霉烂的问题，我们来看看是怎么引起的：究其原因，原来是一种名字叫做栗实象的害虫引起的，有的叫做栗实象鼻虫，有的叫做栗实象甲，都是一回事。每年8月上旬成虫开始产卵，8月中下旬达到高峰。成虫将卵产在果蒂周围，幼虫通过果实外表皮蛀入板栗，孔非常小，一般人根本看不见，所以，人们常常无法挑选没有虫的板栗。进入板栗早的幼虫已经长大，早早地就脱粒板栗，落入地面越冬，而进入较迟的幼虫在板栗采收的时候还在板栗果实里面，所以，才有了脱粒、运输、放置和贮藏期陆续出现虫眼的原因。  3.放入冰箱或者冷库的板栗，里面的虫子会死吗？实际上，有的农户将板栗采收后立即放入冷库或者冰箱，里面的幼虫并不会立即死亡，而处于休眠状态，等到回复常温再爬出果实。所以，从冷库取出来的板栗还是需要立即处理才会减少损失。 4.有的人或许在想，板栗里面有虫子，可以吃吗？答案很简单，那就是放心的吃吧，原来你不知道，也不知道每年吃了多少虫子，不是一样很香，也没事吗？事实上，栗实象一直取食板栗，身体里面也没有细菌和病毒，蛋白质很丰富，对身体有益，就当没有看到吧。  5.买回来的板栗怎么样处理才是科学的？①实时收获。因为栗实象不停地都会有幼虫从板栗出来，所以，成熟以后立即采收，防止在果园脱落，造成产量损失。 ②及时脱粒。脱粒可以用常规的人工处理，也可以选用专用机械快速处理，不需要晾晒就可以储运。 ③贮藏前处理。买回来的板栗，第一时间除去杂质、有虫眼的板栗和破损，立即蒸熟、炒熟、煮熟，然后慢慢食用，也可以立即放进冰箱、冷库或者沙藏。  沙藏的需要掌握选择冷凉干燥的地点，防止积水，保持合适的湿度，提前用50～55℃的温水浸泡板栗15分钟就可以杀死里面的栗实象幼虫，然后沙藏。放进冷库或者冰箱的也可以这样处理，不会影响发芽和贮藏期，但是不能温度太高和长时间浸泡。 |
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