 连忙迫不及待的买了两斤瘦肉回来，做一个肉丸子试试看好不好用！没想到挺好用的，而且声音还特别小，做出来的肉丸子细腻口感Q弹，省了我不少的时间！ 紫菜蛋皮肉丸汤的用料瘦肉2斤，蒜瓣1个，蛋清1个，红薯淀粉2勺，冰块适量，盐1勺，鸡精1勺，生姜1块，开水适量，葱花适量，鸡蛋2个，紫菜1张，盐1勺，鸡精1勺 紫菜蛋皮肉丸汤的做法 步骤1 瘦肉洗净沥干水分备用！（如果用五花肉更好，今天去的有点晚，没有好的五花肉了，我就买了点瘦肉！）  步骤2 瘦肉放入绞肉机中，放入几头大蒜，再来点冰块（加了冰块的肉口感更好！没有冰块的可以把肉馅调好了放在冰箱冷藏一个小时！）1勺盐，1勺鸡精，1个蛋清，2勺红薯淀粉！  步骤3 盖上盖子，按压40秒左右肉馅就打好了！  步骤4 打好的肉馅儿再摔打3分钟！  步骤5 在虎口处把肉馅往出挤，用勺子把肉丸挖出来！  步骤6 起锅烧水，肉丸子温水下锅！（挤丸子的时候全程调最小火，直到所有的丸子都挤完！）  步骤7 水开之后再煮8分钟即可！  步骤8 煮好的丸子捞出来控干水分备用！（我今天做的丸子有点多，吃不完的丸子可以放入冰箱冷冻保存，随吃随取特别方便！）  步骤9 鸡蛋打散过筛，平底锅烧热，倒入蛋液，轻轻转动平底锅，让蛋液均匀的平铺在锅底，调小火，蛋液凝固了翻面再烙几秒钟蛋皮就做好了！  步骤10 蛋皮切成丝，葱切成葱花，生姜切成丝备用！ 步骤11 起锅烧油，放入姜丝爆香！ 步骤12 倒入适量的开水！ 步骤13 放入肉丸，紫菜和切好的蛋皮煮两分钟！ 步骤14 放入一勺盐调味！ 步骤15 放入一勺鸡精提鲜！ 步骤16 起锅前放入适量的葱花即可！（有条件的可以再加几滴香油进去！） 步骤17 成品图 步骤18 成品图 |
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