精选美食：香干芹菜叶、白菜溜肉片、剁椒芋头、葱油豆腐皮的做法

 

葱油豆腐皮

做法：

1、准备一块豆腐皮，切成长条，金针菇洗干净；

2、将葱切段，生姜切丝，辣椒切细；

3、把豆腐皮、金针菇放锅里焯水1分钟，捞出过凉；

4、放碗里，倒入生抽，放少许白糖；

5、锅里热油，爆香花椒、辣椒、葱头，然后浇在豆皮上。

剁椒芋头

做法：

1、芋头洗净表面，带皮放入锅中蒸熟；

2、蒸好的芋头待凉，剥掉皮，切成滚刀块；

3、锅烧热下少许油，下剁椒酱炒香，下入芋头一同翻炒；

4、加生抽和水小火加热入味即可；

5、装盘后撒少许香芹碎点缀。

白菜溜肉片

食材：嫩白菜，五花肉，粉皮，香菜，葱花，姜片，盐，酱油，味精，料酒

做法

1、将白菜洗净切片，用开水烫一下捞出备用；

2、五花肉切片，粉皮泡至滑软，香菜洗净切段；

3、炒锅注油烧热，下入葱花、姜片、五花肉煸炒出香味，加入白菜、盐、酱油、料酒，翻炒至七八成熟，再加入粉皮、味精翻炒几下，撒上香菜，出锅即可。

香干芹菜叶

做法：

1、芹菜叶去黄叶，挣洗干净，香干切小丁备用。

2、烧锅开水，把芹菜叶放入焯水后捞出迅速过凉水，拧干水分后，切末。

3、锅里下油，下香干翻炒，放少许酱油调色。

4、待香干炒好后，放入芹菜末翻匀，加盐，鸡精调味，淋少许麻油起锅。