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最近我们破例做了个新店首发的广告(相关链接：茶味地图特别版 | 今天瑞泉茶业厦门文化馆开业，难道在岩茶的世界里，厦门也要向福州说不服吗？）。 破例的原因很简单，就是Y老师任性的给在家门口又能喝岩茶又能聊白茶的老铁李飞龙开了个后门。 李飞龙原来的主业是白茶，筹划做岩茶许久，兜兜转转考察了一圈岩茶品牌之后，在今年疫情刚刚平稳一点终于下定决心，加盟瑞泉。 问他是什么原因不再纠结，他说原因肯定还是茶好，但是最终让他下决心的，还是今年岩茶圈最火的一件事，天心村正岩山场拍卖。 ▲玩家李飞龙 在这场历时2个多小时，前后62轮出价，土地溢价率270%，堪称今年全国范围土地拍卖溢价率最高的的“土拍”活动上，瑞泉联合另一家武夷山本地茶企以740万/年（相关链接：刚刚，武夷岩茶再次刷新了我们的价格认知），10年合计7400万的天价拿下了天心村集体所有的133亩正岩核心山场。 与10年前相比，价格整整翻了10倍以上。 转眼大半年过去了，眼瞅着新茶纷纷上市，而这片拍卖茶地上的茶做出来到底怎么样，对得起这个“天价”吗？Y老师带着满腔炙热的好奇，陪着李飞龙一起拜访了瑞泉的大师傅黄圣亮，一起好好聊了聊关于这片山场。 这也是瑞泉第一款以山场命名的产品，更是打动李飞龙加盟瑞泉的直接动力：斑竹窠肉桂。 直接点击上方小程序进入小程序剁手专区 可享普通学生证正常优惠福利 9月24日 今晚20:30 瑞泉斑竹窠肉桂新品分享 市场统一零售价： 50000元/斤 独家分享，仅限10份 1600元/10g/2泡 原价：2000元 1 黄圣亮： “这是我们从小生活的地方，很多时候也是情怀” 见到黄圣亮的第一个问题，“你觉得这块茶地买的贵吗？” 黄圣亮说，“贵，当然贵！” ▲ 武夷岩茶制作技艺首批非物质遗产传承人：黄圣亮 他说，“在拍卖之前我们很多私下交流，对这片茶园的估值大多在500-600万/年之间。但是因为这是天心村最大一块核心区山场，所以吸引了不少非做茶领域实力雄厚资本的窥视，导致拍卖价格的一路飙升，远超我们的预估。” 瑞泉之所以举出来740万的高价，黄圣亮告诉我们主要是出于两个方面的考量。 ▲瑞泉黄圣亮和李飞龙 一是熟悉。 “我们自家原本就有一部分山场在状元岭那一线，而且就像我大哥（黄圣辉）常说的，那一带就是我们从小生活的地方，非常熟悉，拿下这个我们熟悉的地方很多时候就是一种情怀。” 再是回馈。 黄圣亮说这块地是天心村的集体土地，承包的收入也是全体村民共享，也算是给回馈村里的一种方式，土地承包权拍卖之后，算是给核心区的岩茶价格做了一个标杆。 可不论怎么有情怀，企业总是要算经济账的，于是我非常直接问740万一年的价格合算吗？黄圣亮思考了一下说，“要看怎么算”。 ▲斑竹窠茶园 “单纯从原料成本的角度看，确实是偏贵的，但是给品牌的溢价空间来说，这是值得的。”别的不说，比如此刻坐在Y老师身边就此笃定瑞泉之路的经销商李飞龙，就因此开出了厦门白鹭洲这家“宇宙旗舰店”。 除了经济成本的核算外，对于顶级玩家级别的黄圣亮而言，最最重要的算法并不是把740万平摊在133亩上，而是要看这个133亩里到底能出多少让人欢喜的好茶。 ▲作为资深白茶玩家的李飞龙，在斑竹窠茶园感慨的说，还是岩茶的风土更讲究细致。 黄圣亮估算，在这133亩里，最具价值的其实就是状元岭到斑竹窠一线的20多亩核心中的核心，在他看来，这20多亩的茶地价值就占到了整个7400万银两比重里的一半。 2 斑竹窠： 为何能占比7400万价值比重一半的魅力？ 斑竹窠在景区北部，紧邻青狮岩和刘官寨。 去斑竹窠的路上首先会经过同属于133亩集体茶园的岩子下茶山，再翻过状元岭的垭口。
▲状元岭古道 这个垭口是古时进出武夷的官道，古时的学子进京赶考都要路过此处，为了讨个吉利，就命名为状元岭，这样的地名似乎南方各地都有，但是独特的地貌却只有武夷山才有。 翻过垭口之后，就是瑞泉刚刚拍下的状元岭山场。
从垭口望下去，状元岭茶地夹在两个陡峭的崖壁之下，这片茶山种植的是一片树龄在三四十年左右的肉桂，因为空气湿度较大，肉桂的主干上挂满了青苔。
从状元岭再往前，离开官道从一条无人的小路穿过，就到了我们此行的目的地，今天的主角斑竹窠。 身处在斑竹窠之中，不熟悉武夷山茶园命名规则的人会直观的觉得，这就是一条峡谷，但是它两边的崖壁没有我们之前路过的状元岭茶山的高，这让它的日照时间相对更长一些，有利于肉桂这样香型品种更充分的发挥。
98年武夷山申请世遗之后，山中的居民统一搬迁到现在的天心村。 斑竹窠就从原来的核心山场，变成了一个离天心村很远的山场，一进一出，脚程快的话至少也要2小时以上。于是在岩茶火爆的这几年里，斑竹窠这个山场也显得有些落寞。
落寞也有落寞的好处。 在去斑竹窠的一路上我们发现，这一带的茶园开垦面积是比较合理的，生态环境保护得特别好，一场秋雨过后，路边的蘑菇长得都格外丰富。
我们经常在分享总结山场的特点的时候会说，土壤决定一个山场的滋味，光照决定一个山场的香气，而生态往往能决定一个山场的气质。 斑竹窠就是这么一个名气不大（当然那都是以前的事了）但绝对是气质上乘的山场。 3 斑竹窠肉桂的味道： “一两句话能把岩茶说清楚的观点本身就是错误的” 虽然这是岩茶教室第一次涉及瑞泉的专题内容，但是跟黄圣亮的交流并不是第一次。 黄圣亮并不是一个愿意过多表达的性格，即便有着传承人的头衔也很少看到他在公共场合的过多表达。但是在他为数不多的言语中，哪怕你是个岩茶小白也绝对能感受到除了是制茶大师，更是个享受其中的岩茶玩家。 他有一个漫不经心的语气词，“那太没意思了”。
在跟他交流的过程中Y老师告诉他，随着做岩茶教室时间的深入发现越来越没有办法像教科书一样告诉大家岩茶每个概念词的标准，比如什么叫传统，什么叫标准。 一听到岩茶跟教科书捆绑在一起，他就本能的紧张了一下轻生的说，“那太没意思了。”
顺着这个话题，他说，“很多人觉得做得青的茶是因为焙火轻，焙火过了就叫足火茶，好像一款茶的风格都是因为火的力度来决定的，如果一两句话能把岩茶说清楚的观点本身就是错误的。” 完了又念叨了一句，“那就太没意思了。” Y老师能理解，对于一个入门并不久的岩粉来说，其实很难get到黄圣亮在说这些没有标准的模糊概念，但凡入了岩茶的坑，你就能感受到这是一场两种生物体的虐恋。
最近Y老师一不小心看多了一点关于浮世绘的审美逻辑，概念里透露了一些“带着一点并不专一的爱”，害怕面目全非，更恐惧一成不变的枷锁。 这种带着一定自由度的审美，在今年这泡的斑竹窠肉桂里我们能感受到它全新的生命。
今年的这款斑竹窠滋味的脉络大致为香-浓-雅。 先是倾略型的百花香，而且是先从带着阳光明媚的花朵瞬而进入热带果林的稠润，稠润过后是大肆蔓延的奶油花香，质地铿锵的橙色果肉，随便一个启程转合都是站在社交舞台中央的光芒。 五六水开始，橙花的甜感，老树枝枝桠桠的木质本味和灵动的骨感，让人感受到一个回归生命本我状态的宅寂优雅里，这是我们跟斑竹窠这个山场生态气质最直观交流的感受，几乎满足了你对一泡肉桂该有气质的所有想象。
我们在聊这泡肉桂的时候，想到美学概念里一个自我主张感很强的对比，叫 “华丽和朴素”。 华丽就是叶片伸展出去，走出自我存在的形态，是华丽的，万众瞩目的，是成为焦点的色彩。而朴素则是沉入自我的方式，是一种“寂”的优雅。 这泡肉桂从炸裂的香气，到优雅的木质味，随着曲线的变化进阶，你会发现这从来不是一泡迷失自我风格的肉桂，更像是社交场合里“降噪”后的独立，有融入市场圆润的部分，也有保持自我风格的清醒。 这大概也是创作者在完成这泡茶生命时潜伏下的乐趣。
▲斑竹窠肉桂是瑞泉第一款，也是目前唯一一款以山场命名的产品，而且特别注明是天心村集体山场 黄圣亮的说，“今年的斑竹窠肉桂有桂皮，但不是单纯的桂皮，是甜花的香气，若给今年的作品打分我觉得基本达到85分。”
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