 《1》 福州的天气真是让人琢磨不透。 外省的茶友都开始自扫门前雪了，而我还在乍暖还寒中度日。 这几天又是闷热到极点。 雨却星星点点不舍得落下，感觉老天在憋着惊人的大招。 好在每日午后的阳光充足，茶能泡得香，味蕾亦能打得开。 这次武夷山胡一刀给我寄了一款“竹窠水仙”的茶样。 不能免俗的，看到“竹窠”二字，有如看到一顶亮闪闪的光环，瞬间好感拉满。 于是，约了朋友一起来喝。 过程相当顺利，大家都不吝啬于发出赞美之词。 结论是，现在能喝到这样品质的一泡水仙，真心太难了。 这些年，“强肉桂、弱水仙”的大趋势里，紧锣密鼓的有限做茶时间里，水仙往往是被放在第二位的那一个。 在现实的利益面前，茶农们自然有所取舍——肉桂经济价值高，保住肉桂品质才能守住成本，确保有钱赚。 是以，水仙被安排在雨天采制是常有的事。 但，雨天做的水仙香气闷、口感涩，很难做出兰底，也更容易出苔藓味。 而今天这泡竹窠水仙，兰底浓郁持久，微微还有些甜果香，有如沁入兰心里的蜂蜜。 每一口都能打动我们的味蕾。 水仙茶的灵动和鲜凝全部汇聚在这泡茶上。 当然不是被舍弃的那一类。 是精心的制作。 是能与肉桂比肩的好山场的好作品。
《2》 后来跟武夷山胡一刀聊。 聊这泡竹窠水仙。 武夷山胡一刀说，这其实是斑竹窠的水仙，并非竹窠。 听闻不是“竹窠”，而多了一个字，是“斑竹窠”，我有些失落。 瞬间感觉这泡茶的光芒黯淡了。 呃，连你也要虚标山场了？我愤而质问他。 胡一刀含着几分无奈地解释，这泡水仙是他们家的倾心之作。 成品茶作出来之后，全家人都觉得不错，又给几位前辈喝过，也认为很好。 可惜的是，斑竹窠名气太小，不如竹窠名气大，是以，只能借竹窠的名头一用了。 查了一下武夷岩茶的山场地图。 斑竹窠的位置在正岩茶山里属较为中心的位置，它位于瑞泉岩和刘官寨中间，位于竹窠不远处的右下角位置。 其实是个极好的地方。难怪能出产如此优秀的水仙。 可惜，没名气。遂，只能借船出海，躲在别人的名字底下，美丽着自己的美丽。 不是不替它扼腕的。
《3》 其实，像斑竹窠这样的山场，位置不错却没名气的，很多。 在武夷山浩如烟海的山场里，有名气的是三坑两涧、马头岩、九龙窠、天心岩、虎啸岩、燕子窠等等。 要知道，武夷山有三十六峰、七十二洞、九十九岩，都是很不错的山场。 然而，市场上听来听动，只那么几个山场。 难道其他茶山都不产茶了吗？ 当然不。 只是，茶商们在宣传武夷岩茶时，虽然口口声声说着“武夷山有九十九岩，岩岩有茶，非岩不茶”，但行动并不与口号相当。 真要包装产品的时候，他们还是做着心口不一的事情——毫不犹豫地把“牛栏坑”、“慧苑坑”、“鬼洞”、“竹窠”等山场名称堂而皇之地打到包装上，以显示产品的价值和卖点。 作为商家来说，他们当然更愿意把宣传精力花在大家更为熟悉的山场上，特别是那些自带流量的山场。 默默无闻的茶叶挂上这些山场的名字，无需给客户多费唇舌解释，销量便节节高升。 特别是岩茶刚火起来的那几年，几乎每个茶客走进茶店、茶会所，无论买茶还是喝茶，总会问，“牛肉有没有？马肉有没有？” 如果有哪家茶店、会所没有“牛肉”、“马肉”，就会被茶客认为不专业、没档次。久而久之，每家每户茶叶店的货架上悄然都摆上了“牛肉”、“马肉”。 利益驱动市场。 给茶叶“改名换姓”的成本太低了，没有人会牺牲利益要名节。 有流量的知名茶山在市场的营造和推动下只会越来越火，而那些不知名的好山场便是这利益的牺牲品，它们只能默默地扮演着“枪手”的角色，毫无出头之日。
《4》 撇开那些拿外山茶冒充正岩茶的不说，还是有不少良心茶农、商家用上了不错的正岩茶。 虽然换个名字换个山场上架，但是茶的品质、山场、工艺都是可圈可点的。 当茶友们拿着各种知名山场的茶问我，这茶正宗吗？是那个山场的吗？ 我只能笑。 好喝吗？ 好喝就好，别管山场真假。 假做真时真亦假，何必那么较真？
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