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原创 懒人厨房 荔浦芋头个头大，营养价值高，具有清香软糯的特点，因此备受人们的喜爱!其实它的做法有很多种，比如芋头蒸肉，红烧肉烧芋头、油炸芋头、芋头甜汤、反沙芋头等，都非常好吃。 今天懒哥跟您分享一道香煎芋头饼，外脆里软，吃着非常的香。 用料： 芋头，虾皮，香菇，小葱，生姜，盐，椒盐，红薯淀粉，油。  做法： 先将芋头表皮的泥清洗干净，再削去外皮，清洗干净。把芋头用擦丝器擦成细丝。  香菇去根，洗净，切成香菇末儿。  小葱洗净，切成葱末。  锅内倒油，放入姜末炒香。  倒入虾皮炒制，用油把虾皮炒香、炒酥关火。   将擦好的芋头丝儿放入大碗中，加适量的盐和少量的椒盐，抓匀。  芋头丝本来是干干的，但是加了盐以后，用手就能把芋头丝儿抓到变软。  放入切好的香菇末和小葱末，抓匀。  把炒酥脆的虾皮倒入芋头丝碗中，抓拌均匀。  最后放入2大汤勺红薯淀粉，抓匀。 锅内倒一点油，把芋头丝儿按成一个饼状，放入锅内小火煎制。 专栏 煎到一面发黄发脆，翻面，用小火继续煎另外一面。 煎到两面都金黄酥脆就可以出锅了，撒上一点小葱末，这道香煎芋头饼就做好了。加了虾皮的芋头饼吃着更香了，外酥里软，咸香可口，怎么吃都吃不腻。 小贴士： 煎芋头饼的火候一定不能大，要用小火慢煎。 能用筷子扎透，就说明芋头煎熟了。 |
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