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“最美不过中秋月，最亲不过故乡人”，一年一度的中秋佳节如约而至，在秋高气爽、凉风习习的仲秋时节，唯有中秋夜的景色最为动人。 苏轼曾仰天望月问出：“明月几时有？”的千古绝句；白居易也曾吟出：“万里清光不可思，添愁益恨绕天涯。”。 中秋是一种月圆人团圆的情怀，而这种情怀的表达方式，往往都寄托于诗人的笔下。以《春江花月夜》闻名于世的张若虚，在这首诗中描绘的中秋月明，则别有一番滋味，“江天一色无纤尘，皎皎空中孤月轮。江畔何人初见月？江月何年初照人？”。 而明代诗人皇甫汸，在诗作《舟中对月书情》中写道：“不识别家久，但看明月辉”，可见中秋夜的明月，不仅是一种自然景观，也是人们寄托美好愿望的载体。 明清时期，中秋与“团圆”浑然天成，这种寄月托思的节庆情感，一直延续至现代社会之中。  八月桂花香，中秋好味道中秋月圆如镜、月色皎洁，当风清月朗、桂花飘香之际, 最动人心弦的莫过于和家人，一边吃着月饼，一边品尝着桂花酿的甘醇，此时此刻不关世俗、只关风月。 在中国人的心目中，饮食是一种，可以融入各种节日的文化风俗。如果说美食是一种深邃的额文化，那么与中秋节息息相关的节庆美食，便是令人无法是释怀的节庆食俗。 可以说中秋节最具代表性的食物，就是外形酷似月亮的“月饼”。但中秋美食，绝不仅限于此，用琳琅满目来形容也绝不为过。  中秋节作为拥有几千年历史的传统节日，从开始出现之时，便与食物结下了不解之缘。中秋节的前身“祭月节”，是一种比较隆重的祭祀活动。 这虽然体现的是古人对月亮的崇拜，但是在祭祀之前会准备大量食物，目的就是为了表达虔诚的敬畏之心。 中秋特色食俗不仅增添了节日色彩，同时也丰富了人们的味蕾。品尝月饼、饮桂花酒、制作糍粑，吃藕盒子、田螺和各类水果，不仅让中秋节日气温更为浓烈，同时也可以满足人们的口舌之欲。这种一举多得的节日习俗，让中秋节变得格外引人注目。  实际上生活在不同地区的人们，在过中秋节的时候虽然习俗有所差异，但是皆以祭月、赏月、饮酒、吃美食为主。 正所谓“百里不同风，千里不同俗”，由于饮食习惯不、文化同，所以中秋美食也会出现南北差异。 比如，北方人再过中秋节的时候，除了会吃月饼和桂花酒之外，还会吃芋头和饺子等美食；而南方人则喜欢吃藕盒子、田螺等。 虽然在食俗方面会有一定差别，但是对中秋节却都充满了美好的想象。  第一、中秋必备美食月饼月饼，是一种家喻户晓的食物，“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，这句俗语便道出了中秋吃月饼的食俗。 相传月饼最初起源于唐代，是军队用来祝捷的食品。据说唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴得胜，并于八月十五凯旋归来。 吐番人曾向唐朝皇帝献饼祝捷，高祖李渊一边吃月饼，一边指着空中的明月说：“应将胡饼邀蟾蜍”。 当然这种说法只是民间典故而已，实际上南宋吴自牧《梦梁录》中，才第一次出现了“月饼”一词。 到了明代《西湖游览志会》中才有：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义”的记载。  由于月饼的形状与月亮相似，再加上月饼中的馅料十分丰富，人们在吃月饼的时候，会有一种不言而喻的香甜感。 八月十五的晚上一家人抬头望月，并吃着香甜可口的月饼，简直就是有一种乐不可支的快感。 按照老北京的民俗来看，在中秋节的时候不仅要吃月饼，而且还要吃“果子”，前门外和德胜门外的果子铺最正宗。 《老北京风俗》中有这样的介绍，老北京还曾将中秋节称为“果子节”。这种习俗虽然具有地域性，但是却足以表达出北方人过节时的欢快场景。  笔者认为，虽然在很多人的印象中，月饼虽然并没有那么好吃，但是却不能否认中秋节吃月饼，是追忆往昔的最佳媒介。 轻咬一口月饼，儿时的记忆便翻涌上来，但是成年之后，由于为了生计，又不得不背井离乡去谋生。 此时此刻，在中秋节的晚上，看着天上又圆又大的月亮，吃一块形似月亮的月饼，内心中便会觉得已经和家人团圆了。 现如今由于美食文化蓬勃发展，所以各式各样的月饼纷纷上市，可以说酸、甜、辣、咸味道的月饼，完全可以满足不同人群的需求。  第二、中秋节美味之桂花糕中秋之际正是桂花飘香之时，无论南北都有吃桂花糕的习俗，距今已经有300多年的历史了。 这种以糯米粉、糖、蜜桂花，为原料制作而成的美味食物，早已经变成了人们记忆中最不舍的味道。 从外观上看去色泽黄白分明，咬一口滋润松软、细腻化渣，口味香甜可口具有浓郁的桂花清香。桂花糕作为一种美味食物，是中秋节必不可少的美食之一。 尤其是对小孩子而言，看着天上像玉盘一样的月亮，吃着甜到心里的桂花糕，简直就是童年最难忘的记忆。 若论起哪里的桂花糕最正宗，非南京桂花糕、峡阳桂花糕莫属。从种类上来看，主要分水晶、芝麻两种。 笔者认为他们在品尝桂花糕的时候，并不是只感受到了桂花糕的香甜，同时也可以回想起家乡的味道。  第三、中秋习俗之饮桂花酒中秋节到来之际，人们不仅有赏月的雅兴，同时也有赏花、饮酒的习俗。正所谓吃着月饼、赏桂花，这既是一种节日食俗，同时也是古人的一种中秋情怀。 笔者认为大家可以闭上眼睛，发挥自己的想象力去感受一下这样的情景，想必就能体会到其中的奥妙了。 中秋之夜仰望月中丹桂，闻着阵阵桂香饮一杯桂花酒，在其乐融融的家庭氛围中，不仅可以感受到节日的美好享受，同时也能深切的体会到亲情的可贵。 到了现代社会，人们在赏月时，多以红酒代替桂花酒，总是感觉少了那么一丝韵味。  曹植在《仙人篇》中，就曾描绘过饮桂花酒的场景：“玉樽盈桂酒，河伯献神鱼。四海一何局，九州安所如。”。 玉樽中盛装着桂花酒，一边饮酒一边畅想仙人韩终与王乔，邀请我来到天上的情景，这是何等的惬意和畅快。 而宋代豪放派词人苏轼，也在《新酿桂酒》一词中写道：“捣香筛辣入瓶盆，盎盎春溪带雨浑。收拾小山藏社瓮，招呼明月到芳樽。酒材已遣门生致，菜把仍叨地主恩。烂煮葵羹斟桂醑，风流可惜在蛮村。”。 不仅道出了桂花酒的酿造过程，同时也体现出了饮酒的乐趣。  第四、吃藕盒子、田螺在南方地区，有中秋食藕的习俗，不仅寄予了阖家团圆之意，同时也体现出了另类的中秋食俗。 江浙人还发明了一种“藕饼”，即将藕切片后用两片藕中间夹肉、文蛤，这种做法其实与月饼有异曲同工之妙。中医认为藕煮熟以后性由凉变温，有养胃滋阴、益血功效。 田螺肉嫩味美、营养丰富，有清热止渴、明目等食疗功效，所以南方人将田螺当做席上佳肴。 据《顺德县志》记载：“八月望日，尚芋食螺”，实际上就写出了南方人，在中秋节时有吃芋头、田螺的习俗。 实际上中秋吃田螺，还有另外一番含义，中秋前后正是田螺“空怀”之时，腹内无小螺肉质特别肥美，是食田螺的最佳时节。 可见这种中秋食田螺的食俗，主要是与饮食文化息息相关。虽然田螺并不是名贵的海产品，但是却可以体现出南方的中秋食俗。  结 语笔者认为，不管节日的味道是浓还是淡，亦或是在时代发展浪潮中逐渐被稀释。但是每当吃起月饼的时候，便能想到中秋佳节，就足以鉴证中秋节的文化魅力。 中秋节作为华夏民族的节日坐标，早已经变成了位居春节之后的第二大传統节日。除却它的民俗、文化意义，单凭食俗文化就足以令人念念不忘。 每当人们吃月饼、桂花糕、田螺，以及饮桂花酒时并不是，只是单纯地吃美食。而是将这些食物当做一种情怀，而这种情怀就是中秋节的味道。 一年一度的中秋佳节就要来到了，作为仲秋时节最重要的传统节日，不仅可以激起人们追古怀今的情思，同时也为阖家团圆提供了一个契机。 漂泊在外的人，都有一颗归家的心，但由于平时工作比较忙，再加上成家立业之后琐事特别多，所以很多人早已对故乡越来越淡漠了。而中秋节便是回家的由头，也是思念家乡的寄托。 【参考文献】 《中秋的味道》 《无月饼不中秋》 《中秋习俗各不同》 《你不知道的中秋食俗》 |
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