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中秋将至，每年的中秋节，全国各地都会有赏月、吃月饼的习俗，家家都要隆重的置办一桌佳肴美酒，家人团圆庆祝的同时表达对中秋时节丰收的喜悦。其实，中秋除了吃月饼之外，各地还有很多饮食习俗！我国地大物博，不同的地方都会有不同的中秋庆祝方式，各地中秋饮食习俗也不尽相同，下面菌小子饮食就为大家盘点一下，中秋节各地的食俗。 一、吃南瓜 “八月半吃南瓜”吃南瓜是江南各地过中秋节的食俗。这个风俗又是怎样来的呢？传说很久以前，南山脚下住着一户穷苦人家，他们有一个女儿，名叫黄花。那时连年灾荒，黄花的父母年老多病，加上缺衣少食，病在床上，奄奄一息。八月十五那天，黄花在南山杂草丛中，发现两只扁圆形的野瓜。他采回来，煮给父母吃。香喷喷、甜滋滋，二老吃了食欲大增，病也好了。黄花姑娘就把瓜子种在地里，第二年果然生根发芽，长出许多圆圆地瓜来，因为这是从南山才来的就叫南瓜。从此，每年八月十五，江南家家户户流传着八月半吃老南瓜烧糯米的风俗。 二、食田螺 清咸丰年间的《顺德县志》有记：“八月望日，尚芋食螺。”民间认为，中秋吃田螺，可以明目。中秋前后，是田螺空怀的时候，腹内无小螺，因此，肉质特别肥美。如今在广州，不少家庭在中秋期间都有炒田螺的习惯。 三、吃芋头 中秋吃芋头，则寓意辟邪消灾，并有表示不信邪之意。清乾隆葵未年的《潮州府志》曰：“中秋玩月，剥芋头食之，谓之剥鬼皮。”剥鬼皮而食之，大有钟馗驱鬼的气概，实在是可敬可叹啊。” 四、饮桂花酒 八月桂花，八月中秋，时令与季节，就把中秋和桂花酒牢牢地拴在一起。就连毛主席都在《蝶恋花·答李淑一》中说：“问讯吴刚何所有？吴刚捧出桂花酒。”看来，月、酒、桂花三者联系紧密，不可分割。何况，时到中秋，桂花盛开，自然成为圆月之夜又一多情的文化符号。
说道这桂花酒，可是由来已久，用桂花酿制露酒已有悠久的历史，2300多年前的战国时期，已酿有“桂酒”，《楚辞》中有“尊桂酒兮椒浆”的记载。唐代酿桂酒较为流行，有些文人也善酿此酒，宋代叶梦得在《避暑录话》有“刘禹锡传信方有桂浆法，善造者暑月极美，凡酒用药，未有不夺其味，沉桂之烈，楚人所谓桂酒椒浆者，要知其为美酒”的记载。”金代，北京在酿制“百花露名酒”中就酿制桂花酒，清代酿有“桂花东酒”，为京师传统节令酒，也是宫廷御酒。直至今日，也还有在中秋饮桂花陈酒的习俗。 当然，现在的中秋节，酒已不局限于桂花酒，白酒红酒啤酒可轮番上阵，关键是哪种能点燃满怀诗情。目前，我国还有一些地方任然保留了中秋节饮桂花酒的习俗。上海，每年中秋节的团圆宴，欢聚一堂的亲朋好友都要以桂花蜜酒佐食。2008年的中秋节，沿袭了中秋节喝桂花酒这一习俗的重庆，在主城区的南山植物园准备了特地酿制的桂花酒，让市民可以在1000多株金桂、银桂中品尝桂花酒、别有一番风味。 作者：菌小子饮食 菌小子饮食：www. 菌小子饮食公众号：junxiaozi123 |
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