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1．细胞中含量最多的化合物是（ ） A．水 B．淀粉 C．糖原 D．蛋白质 2．蛋白质是生命活动的主要承担者，下列有关蛋白质的叙述正确的是 A．抗体、酶和部分激素都属于蛋白质 B．由96个氨基酸构成4条肽链的蛋白质分子中，含有氧原子数至少100个 C．蛋白质多样性的原因是组成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序和空间结构不同 D．在癌变过程中，细胞膜上出现不同于正常细胞的蛋白质不会成为抗原 3．下列有关生物体内氨基酸的叙述，错误的是 A．相对分子质量最小的氨基酸是甘氨酸 B．有些氨基酸不能在人体细胞中合成 C．氨基酸分子之间通过不同方式形成肽键 D．有些氨基酸的元素组成是C、H、0、N、S 4．免疫球蛋白IgG的结构如图所示，其中-S-S-表示连接两条相邻肽链的二硫键。若该IgG由m个氨基酸构成，则该IgG有肽键数 A．m个 B．（m+1）个 C．（m-2）个 D．（m-4）个 5．我国是糖尿病高发国家之一，胰岛素在临床上的需求量非常大。如图是该蛋白质的肽链结构示意图（图1中数字为氨基酸序号）及部分肽链放大图（图2），下列有关这种激素的叙述不正确的是 A．从图1可以判断该蛋白质中含有两条肽链，49个肽键 B．据图1分析该蛋白质形成过程中分子量共减少了888 C．图2所示对应的R基是①②④⑥⑧ D．据图2分析，该蛋白质中至少应含有4个—COOH、3个—NH2 6．加热会使蛋白质变性，在变性过程中肽键是否因此而断裂呢？ 请设计一个验证“蛋白质在加热变性后肽键没有断裂”的实验。 材料、用具：0.1g·mL﹣1的NaOH溶液（双缩脲试剂A）、0.0lg·mL﹣1 的 CuS04溶液（双缩脲试剂B）、蛋清、清水、酒精灯、试管、滴管等必备用品。 （1）实验原理：蛋白质中的肽键与双缩脲试剂发生颜色反应，呈紫色．如果加热变性的蛋白质与双缩脲试剂反应仍呈紫色，即可证明肽键没有断裂。 （2）方法步骤： ①取两支试管，分别编号A、B，向两支试管中加入______。 ②对A试管______，使蛋清液变性，B试管______。 ③冷却后，分别向两支试管______，摇匀，再向两支试管分别______，摇匀。 ④观察两试管的颜色变化。 （3）预期结果：______。 （4）实验结论：蛋白质在加热变性后肽键没有断裂。  1．A 【解析】 试题分析：细胞中含量最多的化合物是水；含量最多的有机化合物是蛋白质；占细胞干重中含量最多的化合物是蛋白质；所以本题选A。 考点：组成细胞的化合物 【名师点睛】元素与化合物的含量 （1）在组成细胞的元素中，占鲜重百分比：O>C>H>N；占干重百分比：C>O>N>H。 （2）在组成细胞的化合物中，占鲜重百分比：水>蛋白质>脂质>糖类，但在干重百分比中，蛋白质最多。 （3）水是细胞中含量最多的化合物，氧元素是水的主要组成成分，因此，组成生物体的元素中，O元素含量最多。 2．B 【解析】 试题分析：酶大多数是蛋白质，但少数是RNA，故A错误。由96个氨基酸构成4条肽链的蛋白质分子中，含有氧原子数至少96-4+2*4=100个,故B正确。蛋白质多样性的原因是组成蛋白质氨基酸的种类、数目和排列顺序及肽链的空间结构不同，而不是氨基酸的空间结构，故C错误。在癌变过程中，细胞膜上出现不同于正常细胞的蛋白质时会成为抗原，故D错误。 考点：本题考查蛋白质相关知识，意在考察考生对知识点的理解掌握程度。 3．C 【解析】 试题分析：相对分子质量最小的氨基酸是甘氨酸，其R基团是-H，A正确；氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸只能从食物中获取，人体内不能合成，B正确；氨基酸分子通过脱水缩合形成肽键，C错误；氨基酸的组成元素肯定有C、H、0、N，有些还含有S，D正确。 考点：氨基酸的分子结构特点和通式、氨基酸脱水缩合 【名师点睛】（1）构成蛋白质的每个氨基酸中至少含有一个氨基和一个羧基、这个氨基和羧基连接在同一个碳原子上、这个碳原子还必须连接一个氢原子。 （2）氨基酸的脱水缩合是指一个氨基酸主链上的氨基和另一个氨基酸主链上的羧基相连，同时脱出一分子水后形成肽键将两个氨基酸连接起来。 （3）构成蛋白质的氨基酸约20种，其中有8种氨基酸是人体细胞不能合成的，必须从外界食物中直接获取，这些氨基酸称为必需氨基酸。 4．D 【解析】 试题分析：分析题图可知，免疫球蛋白IgG含有4条肽链，又因为该蛋白质由m个氨基酸构成，因此形成了（m-4）个肽键，同时脱去了（m-4）分子水，故选D。 考点：氨基酸的脱水缩合 5．C 【解析】 试题分析：分析图1可知：该蛋白质中含有两条肽链，肽键数＝氨基酸数－肽链数＝（21－1）＋（30－1）＝49，A项正确；肽键数＝失去的水分子数，形成蛋白质的过程中减少的相对分子质量＝失去的水分子相对分子质量＋形成二硫键时脱去的H的相对分子质量＝18×49＋6＝888，B项正确；图2中①为氨基，②④⑥⑧为R基，③⑤⑦为肽键，C项错误；每条肽链的末端两侧分别含有一个羧基（—COOH）和一个氨基（—NH2），图2的肽链显示R基上含有两个羧基，一个氨基，据此推知该蛋白质至少含有4个游离的羧基、3个氨基， D项正确。 考点：本题考查蛋白质的组成、氨基酸的脱水缩合的相关知识，意在考查学生能从题图中提取有效信息并结合这些信息，运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断或得出正确结论的能力。 6．（2）①等量（或2ml）的蛋清液 ②加热 不加热 ③1mL0.1g/mL 的NaOH溶液 滴入4滴0.0lg．mL﹣1的CuSO4溶液 （3）预期结果：A、B试管均变紫 【解析】 试题分析：实验设计原则是单一变量原则和对照原则．已知该实验过程是加热变性情况，所以一组加热一组不加热，其他条件都保证相同，蛋白质鉴定过程要注意双缩脲试剂的使用顺序，最后通过颜色反应比较两个试管的变化并得出结论． 解：（2）根据实验设计原则的单一变量原则和对照原则，实验的方法步骤如下： ①取两支试管，分别编号A、B，向两支试管中加入等量的蛋清液（对照原则）； ②对A试管加热，使蛋清变性，B试管不加热（单一变量原则）； ③用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，应先加A液，后加B液，因此冷却后，分别向两支试管滴加1mL0.1g/mL 的NaOH溶液，摇匀；再向两支试管分别滴入4滴0.01g/mL的CuSO4溶液，摇匀． （3）预期结果：蛋白质在加热后肽键没有断裂，因此A、B试管均变紫． 故答案为：（2）①等量（或2ml）的蛋清液 ②加热 不加热 ③1mL0.1g/mL 的NaOH溶液 滴入4滴0.0lg．mL﹣1的CuSO4溶液 （3）预期结果：A、B试管均变紫 考点：检测蛋白质的实验．
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