香卤酱猪肝（美食吃好不浪费，教你一道香糯有味的爽口小吃）。

味道特别棒的一道美味小吃，香味四溢、爽口解馋，喜欢的朋友们记得做来尝一尝。

材料：

猪肝、料酒、生抽、味精、葱、姜、干辣椒、老抽、食盐、花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果。

做法：

1、葱摘洗干净均匀切段，姜去皮切片待用。

2、起锅烧适量水，猪肝冷水下锅烧开，水开焯水3-5分钟，煮出血末后捞出猪肝清洗干净入盆。

3、盆中加入少许清水、葱、姜、辣椒、2勺料酒、2勺生抽、适量食盐，充分涂抹均匀腌制1-1.5小时后待用。

4、再起锅烧适量水，滤掉腌制出的汤水，将剩余的材料倒入锅中。

5、再加入小半勺味精、2-3勺老抽、适量食盐、半勺花椒、1个八角、2节桂皮、少许丁香、小茴香、陈皮、草果搅拌均匀，放入猪肝，大火煮沸改小火慢炖。

6、小火煮炖50-60分钟至猪肝熟透关火，中间根据自身口味加入食盐调味，煮熟后猪肝浸泡汤中，继续浸泡2-3小时更加入味。

 1、猪肝入味后，可放冰箱保存，随吃随取。2、猪肝切片后拌成凉菜味道鲜美。3、男同志这个菜配点小酒特别好，哈哈哈。