|
当今社会，糖似乎是万恶之源。特别是在我们人类的食物丰盛了以后，人们无限制的过多摄取糖类等食物，更是导致广大的民众掉入糖所导致的各种伤害之中。 糖，就是我们常说的碳水化合物，包括单糖、双糖和多糖。几乎所有食物里都有碳水化合物。通常我们普罗大众讨论的糖，可能只指蔗糖、葡萄糖和果糖等等。 我们人体内获取糖类最多的食物，是淀粉类食物，比如大米，面粉等等。淀粉类食物摄入后，在体内分解为糖。  有关糖对人体的“伤害”问题，其实需要一分为二看待，辩证思维。 首先，糖是我们身体的三大营养素之一，特别是我们的大脑，其运转消耗的能量主要是葡萄糖。可以说，没有糖，我们就无法生存。 但是，随着社会的发展，生活水平提高，缺糖的时代已经过去。而摄取过多糖类食物的人比比皆是。 其实，糖还可能导致人体上瘾。吃糖会促使人体分泌出更多的多巴胺等，使人产生快感。而且恶性循环，逐渐需要吃更多的糖才能产生快感。 有人在有关糖类上瘾的老鼠实验中，长期摄入大量糖类的老鼠，在停止糖类摄入后，出现身体颤抖和焦虑等戒断症状。因此，我们人类也存在类似情况，吃糖成瘾之后，导致我们更多的摄取糖类食品。 糖在我们的体内代谢过程非常复杂，一般通过有氧氧化、无氧酵解、磷酸戊糖等三大代谢途径，为我们的身体提供能量及生产我们身体需要的物质。 但是，我们身体有一个最有名的代谢途径，叫“三羧酸循环”。通过三羧酸循环，使我们身体内的糖、脂质、蛋白质互联互变。 比如，糖和甘油在体内代谢，可生成α-酮戊二酸及草酰乙酸等中间产物，这些中间产物可以转变成为某些氨基酸；而有些氨基酸又可通过不同途径变成α-酮戊二酸和草酰乙酸，再经糖异生的途径生成糖或转变成甘油。因此，血糖过多，可能导致血脂紊乱。其结果就可能是冠心病、高血压等心脑肾血管病变。 比如，过多摄取糖类，可以导致糖尿病。虽然糖尿病的原因主要是胰岛素分泌不足和/或胰岛素抵抗。确切的病因不是非常明确，但包括且不限于遗传，环境因素，不良的生活习惯、肥胖、糖摄取过多等。这些都是目前糖尿病高发的重要原因。  有人认为，一个人每天只要比需要的糖，多摄入由糖分转化而来的热量150卡，罹患糖尿病的风险就会高出1.1%。而且，如果已经患有糖尿病，摄入的糖会对身体带来更大的伤害。 比如，糖会导致人体内的尿酸、坏胆固醇升高，增加高血压、痛风的风险，从而导致心脏病、中风、痛风性肾病、糖尿病肾病及慢性肾衰竭的风险增加。 比如，加快肝脏细胞储存脂肪的速度。长期的高糖饮食，会导致脂肪像一个个小球一样，聚集在肝脏周围，形成脂肪肝。导致脂肪性肝炎、肝功能损害。（我在头条号上写过一篇有关脂肪肝对人体危害的文章，可以参考）。 比如，长期吃糖太多会扰乱身体向大脑发送“饱食”信号。导致已经吃饱了，但还是觉得饿。结果是饮食增加，体重超标，诱发代谢综合征。 比如，过多摄取糖类食物，会加速皮肤老化。血液中的糖会附着在蛋白质上，并产生糖化终产物。它们不仅会破坏胶原蛋白、弹力蛋白等蛋白纤维，导致皮肤出现皱纹或松弛。 比如，高血糖会损害血管，导致大脑缺氧或营养不足，也可能是糖尿病患者更易得认知障碍症的原因之一。 上面讨论了许多有关过多摄取糖类食物的危害性。提醒我们在饮食习惯中，适当减少糖类，适可而止，同时增加运动，加强体内糖分的消耗，是保证我们身体健康的重要手段。 还是那句话：糖是我们最重要的食物之一，是不可或缺的。但是过多摄取就会伤害我们的身体，所谓之物极必反，乐极生悲。就是这个道理。  |
|
|
