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今天是大年初三，给大家拜年啦！转眼间假期已经过半，所谓的长假似乎也不长吗！和工作日漫长的一周根本没法比。 其实本来没打算假期更新的，想好好陪可心宝宝，但是非常想你们，就滚出来啦，而且我敲下这些文字的时候，她正在熟睡中，希望键盘的敲击声不要吵到她，又或者她已然习惯了。 这几天收到好多小仙女的抱怨，无非是在家吃多了，不方便运动：饭菜太油腻，零食太丰富，爹妈太热情，三天长五斤。。。总之就是臣妾吃多了，但是不能怪臣妾。 其实我想说的是：孩纸们，好不容易回家呆几天，爹妈积攒了半年甚至一年的爱需要释放啊，难道你想让他们憋出病吗？大鱼大肉你们年纪轻轻的不吃，难道要留着让已经不那么健康的父母顿顿吃剩菜吗？那不是毒害父母吗？你们真的忍心吗？反正我是宁可“牺牲”自己。 再者，那么密集地享受那么多美食，为什么不能心安理得一点？你吃了还纠结，你就白吃了。要么你意志力强大，根本不碰，要吃你就踏踏实实吃。吃多了然后在上称去秤体重，真是傻的可爱哦！ 以我多年抗战的减肥一线的经验告诉你，短期的饮食行为对身材的影响几乎可以忽略不计。无论是暴食3天，还是节食3天，你都不可能因此胖成一头猪，或者瘦成一道闪电。 除了基因，你的身材由你长期的饮食和运动习惯决定。所以，我们不应该把目光放长远一点吗？何必纠结眼前的美食和半斤八两的体重波动？！ 好了，言归正传，今天我是来向大家推荐一道DIY美食哒，如果你脸色不好、脾胃也不是很强大、冬天手脚凉，离不开暖宝宝，那么它真的特别适合你，可以推荐给父母做，好吃也不长肉哦！ 原料：牛肉250克，胡萝卜1根，山药半根，紫洋葱四分之一个，番茄2个（也可以用番茄酱替代），八角3个，姜、大葱，食盐、老抽适量。 做法： 步骤1：牛肉洗净，料理成2cm见方的小块，山药和胡萝卜分别切成滚刀块备用（当然也可以切成任何你喜欢的形状，但是不要太薄）；大葱切斜段、姜切片；番茄划十字刀，用开水焯烫，去掉番茄皮，切块。 步骤2：汤锅中倒入适量清水，放入牛肉，大火加热，水开后，把牛肉块捞起备用。 步骤3：隔水电炖锅中放入凉水、大葱段，姜片、八角和焯好的牛肉块，炖煮一个半小时左右。 步骤4：最后加入山药、胡萝卜、番茄，倒入老抽搅匀，调入盐继续煮15分钟。 步骤5：把洋葱切成碎，放入汤中，煮一分钟即可，也可以作为配菜生吃。 营养师提示： 1、牛肉块焯水这一步非常重要，注意牛肉随冷水一起入锅，让泡沫慢慢浮出，不要等水开了再放肉块。还有就是不要捞去泡沫直接炖，而是把焯好后把牛肉捞起重新换水炖，这样才能炖出清汤的效果。 2、炖牛肉放盐一定不要早，否则肉不容易炖烂，而且影响口感。如果想快点把肉炖熟，可以切几片菠萝肉放进汤中同炖，其中的蛋白酶能让牛肉快熟而且口感更嫩滑。 3、炖牛肉最好选有肥有瘦的肉，例如牛腩，如果不想要脂肪部分，可以买瘦肉时，顺便要一小块肥油，放在一起炖。肥肉中的油在炖煮过程中，会“滋润”瘦肉，吃起来口感就会很好，多余的油脂，可以等肉炖好后自然冷却，用勺子撇去汤面上的浮油就OK。 4、由于炖的时间比较久，姜、蒜最好切大块和大片，八角也不要掰碎，方便炖好后逐一挑出来。还有，如果想喝汤，盐要少放，香叶桂皮百果香之类的炖汤料也不要放，否则会掩盖牛肉本身的鲜味，本道菜一大锅只放了3颗大料。 5、山药最好选择滋补作用最佳的铁棍山药，如果选用其它山药，在洗切山药时最好戴上手套，否则山药的粘液会导致皮肤瘙痒，料理好的山药放在稀释后的醋水中浸泡，防止颜色变黑和营养损失。 6、番茄也可以用番茄酱或者番茄沙司替代，放在汤里不仅能开胃增鲜，而且含有丰富的番茄红素和维生素C，对美白皮肤和抗衰老都有帮助。 7、洋葱碎作为这道菜的配菜，它所含的前列腺素A是很好的血管扩张剂，还能降低血粘度，增加冠状动脉血流量，很好地预防心脑血管疾病的发生。此外，它富含硒和槲皮素，能起到对抗体内氧化损伤和抗癌的作用。注意不要久煮，生吃的保健效果更好。 当然，做这道菜的牛肉品质一定要好，因为只有高品质的食材才能用清炖的方法做出美味和鲜味。 古人常用“面若桃花”来形容美女的肤色，女性的好气色来自哪里？面色的润泽反映了内在气血的充盈程度。 然而，很多女性为了保持身材常年节食不吃红肉，又加上女性生理期的血液流失、孕产期的营养损耗以及更年期的激素变化，都会导致女性贫血。具体表现就是体能低下，头晕乏力，抵抗力下降，畏寒，脸色和黏膜缺乏红润，皮肤缺乏润泽，头发干枯容易脱落白发等。 解决贫血这个问题，很多女性以为多吃点桂圆、大枣和红糖就可以，诸不知，这类食物相比较吃红肉更容易让人长胖，而且补血效果甚微。因为植物性食物所含的铁很难被人体吸收，而红肉里的血红素铁吸收率非常高，颜色越深表示铁含量越高，例如瘦的牛羊肉。 好消息是，如果选择合适的部味，它们的脂肪含量和卡路里都很低，今天这道茄汁胡萝卜山药炖牛肉就是典型的补血料理，还兼具健脾养胃的功效。 这道菜有番茄的酸、胡萝卜的甜、山药的绵和牛肉的香，味觉层次非常丰富，酸香怡人，汤色如茶，在营养搭配上也是优势互补。 牛肉是典型的低脂高蛋白的红肉，特别适合减肥和健身人士，而且它富含铁质，能改善女性贫血，补充丢失的蛋白质和铁等营养素。 相比较常见的土豆炖牛肉，这道菜选用了山药、胡萝卜番茄和洋葱作为配菜，淀粉含量更低，整体卡路里也更低，而且还富含胡萝卜素、番茄红素、山药黏蛋白等成分，而且山药比起土豆也更容易消化。 好了，趁早看完把这道菜转发给妈妈，她真的很努力在给你做好吃的，只是一下子不能get到你的点而已，请给她多一点学习和成长的时间吧！
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