甚至有一些“爱钻研”的亲们,走到了更远的地方,除了主流的饮食模式,对于一些目前还只是小众的饮食模式,也是各种研究,甚至亲身试验。然后,千帆过尽,依然是各种纠结,尽管花了那么多时间研究怎么吃,却看见别人一天三顿随便吃着,也没比自己差了啥! 最令人痛苦的是,自己潜心“研究”那么多,比谁都讲究,不但没有得到应有健康,却落下不少之前没有的身体毛病!原因在哪里?因为你的研究都是碎片化的,且不说你看的那些文章鱼龙混杂,即使它们都正确无比,因为你没有系统的理论基础,所以很多关键的知识点并没有理解透彻,而是自以为是地想当然了。 正是那些想当然的理解误区和知识盲点,让你如入歧途而不自知,别人那么多年寒窗苦读,真的不是你随便关注几个微信公众账号,多看几篇文章就可以Get 到的!真正是吃亏不讨好,本来你可以把那些研究饮食的时间精力拿去干更多更有意义的事情。 微博问答: 老师,您好,我是一名18岁女生,现读大二。身高1.70体重96斤。我一直都是一个比较注重健康的人,小时候也是肉蛋奶都吃,几乎不吃零食及其它我曾经认为不健康的食物,身体也一直很好,感冒都很少有。 上了大学后,因为有了手机,关注了很多饮食健康的公众号,在这个过程中接触到了素食,如素食星球等公众号(它介绍了很多肉蛋奶的危害如肉有抗生素牛奶致癌等),于是开始素食了一年,没有什么特别的感觉,也没有任何不适。 今年三月份又接触到了果食(生机饮食,811饮食记划),不知道老师有没有听说,公众号如果食超人,微博乐活素超人等 。于是开始果食中间断断续续也吃熟食,从一开始的不适应到现在习惯了,并没有觉得有什么不舒服,例假也还比较正常。 但是父母很担心我,我自己也觉得这样不会长久,从一开始的坚信到现也动摇了。因为我又接触到了更多的饮食方式,如生酮饮食,无麸质饮食,原始饮食等。 老师,我现在很迷茫,每到吃饭的时间就会很纠结是吃水果,还是吃熟食,我不想再纠结下去了,我到底该信谁,纠竟怎么吃才是最有利于我的身体健康的? 芙蓉营养师 11-09 16:20 回答 亲爱哒,不清楚你大学学什么专业,如果不是和营养相关的专业,首先我希望你少一些时间放在纠结吃喝这件事情上,多一些时间放在自己的学业上,饮食模式那么多,各有利弊,没有绝对正确的,适合自己的才是最好的。 主流的营养学家提倡营养均衡,按照最新版的膳食宝塔来吃; 生酮饮食界的专家告诉你,低碳水高脂肪的饮食才是正解。瑞典的膳食指南也同样推崇低碳水高脂肪的饮食; 无麸质专家告诉你,麦类中的麸质会损伤小肠绒毛引起身体过敏,进而损伤身体的很多器脏,而且潜在的麸质过敏人群还不少; 原始饮食又让你以肉为主食,粮食和豆子奶制品都是坏东西,骨头汤才是人间上品; 还有你提到的素食、果食等饮食模式,无论它们好或者不好,都有人在跃跃欲试或者深深信仰。 以我个人多年的营养咨询的经验来看,饮食真的是个很个性的事情,没有一种膳食方案对于所有人都有效。 我们每个人都是独一无二的个体。我们有着不同的基因、不同的肠道菌群、不同的活动强度、不同的代谢能力、不同的健康状况以及不同的目标。这种种因素都影响着我们应该摄入的最佳宏量营养素比。 并且这些因素并不是一成不变的(比如,你怀孕了、开始健身了或者患上了某种疾病)。当这些因素改变后,你的最佳宏量元素比也会随之改变。 这些饮食模式本质无非是营养素比例不一样,烹调方式不一样 。而且我们无从判别哪一种更优: 马赛人是东非的游牧民族,他们以动物的肉、乳和血为食,脂肪的能量占比超过了65%。而他们的肥胖率很低,也少有慢性炎症性的疾病。 因纽特人以狩猎为生,他们吃海豹、海鸟、鲸鱼等猎物以及这些猎物的发酵食品。他们的70%以上的能量来源是脂肪,但他们很少患高血压和高血脂等心脑血管疾病。 日本冲绳地区的人们,主要吃米饭、鱼类和海藻,80%的能量来自于碳水化合物,但他们却是世界上最长寿的人群之一。 Kitavan部落土著人主要以薯类、椰子油和鱼为食,70%-90%的能量来自于碳水化合物。而他们基本不会患上粉刺、糖尿病、心脑血管疾病以及高血压。 尽管这些民族食物的组成和碳水化合物的占比相差巨大,但都具有一个相同的特点:吃真正的食物,而不是超市货架上那些花花绿绿的深度加工零食。 每个人都是独一无二的,就理想的情况而言,每个人都应找到适合自己的摄入比例,而不是盲从于任何一项指南。 而最好的办法就是去尝试,看哪一种比例能让你获得最好的精神状态和身体状态。 但是对于你而言,BMI只有16.7,已经属于营养不良体重严重偏轻的范围 ,可以想见之前那些模式并不是特别适合你。素食果实最大的缺点是严重缺乏身体的建筑材料蛋白质,脂肪也很难吃够,各种脂溶性维生素也缺乏。 我作为一个主流营养师,还是建议你营养均衡吃,尤其是这个年龄段的女性,如果不是信仰原因,我是建议适当吃肉吃红肉,补充每个月流失的大量铁。 当然,建议只是建议,最终你还得学着听自己身体的声音,找到最适合自己的模式。 人生很多事情都是小马过河,只有自己尝试过才会知道。 祝好,希望以上建议能够帮到你! |
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