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 香辣牙签鸡肉 材料：鸡胸肉适量，牙签若干，香葱适量，小辣椒适量，各种调料粉适量，孜然适量，白糖适量，料酒适量，盐适量 切好香葱和小辣椒，再把解冻好的鸡胸肉切片。鸡胸肉片放在干净的碗内，加入孜然粉，少许盐，和白糖，料酒，调料粉（我用的是烤肉料），搅拌均匀腌制5分钟。（盐和白糖只是调底味而已量要少点，重点味道是调料粉要稍稍多点） 再把腌制好的鸡肉片用牙签穿起来，锅内倒油加热后，把鸡肉片放入炸制。（记得一串一串地放入炸，不然容易团在一起） 炸好两面变黄后，捞出控油。锅内留余油，把香葱和辣椒段放入炒香。再把鸡肉片放入翻炒均匀即可。（喜欢吃辣的，可以再加点辣椒油炒匀）  香酥炸虾 材料：大虾15个，面粉适量，蛋液适量，胡椒粉1/4茶匙，姜葱水2汤匙，面包糠适量，盐适量，油适量 大虾去壳，挑沙线，从背部剖开，不要切断。清理好的虾放入大碗加胡椒粉和姜葱水腌制15分钟。 准备好面粉、蛋液，面包糠。面包糠里加入少许盐拌匀。锅里放油烧热至4层热（我是用手在锅约5公分高的上方感觉到热度）。取一虾仁先粘面粉。 再粘蛋液，最后粘上面包糠，放入油锅炸至金黄色，盛出用纸吸去多余的油分即可。  炸黄金萝卜饼 材料：白萝卜适量，面粉适量，海米适量，鸡蛋适量，香葱适量，盐适量，白胡椒粉适量 准备好材料。（海米提前泡发好了，也可以用虾皮代替）切好葱段，将海米切成颗粒状。 将白萝卜去皮，用擦丝器擦成丝状后，加入少许盐调味。再撒点白胡椒粉，然后把海米，香葱，鸡蛋，面粉都倒在器皿内搅拌均匀。(面粉多点，口感会比较实点) 将馅料团成小饼状，锅内倒油加入后，把馅饼放入炸。炸制金黄色，最后捞出控油即可。 美食就是生活，生活就是故事，喜欢的点赞加关注谢谢。 |
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