食材荔浦芋头一个、紫薯一个(大条的只需半个)、白砂糖35g、牛奶250g。 做法第一步 芋头削皮切小块(过敏的宝宝要戴上手套喔),紫薯削皮切小块放蒸锅中火15分钟左右,拿筷子能轻易扎进去就可以。 第二步 芋头块和紫薯块夹出来拿勺子压成泥状,加入白砂糖混合均匀。 第三步 拿出料理机开低速慢慢打,先把白砂糖打融化,然后牛奶分次加入先倒一部分,慢慢打至吸收再倒一次牛奶,继续打细腻看形状决定要不要继续加牛奶打,喜欢浓郁口感的打两次可以,了喜欢奶香味足一点芋泥滑一点的可以打三四次。 第四步 打好的芋泥可以用来涂抹蛋糕胚,做成可口的芋泥肉松蛋糕卷,芋泥与肉松的搭配真的毫无抵抗力,奶香芋泥夹着咸香带甜口的肉松外面再裹上松软的蛋糕胚,我一口气能吃三个。 小贴士1.还可以做爆浆的芋泥肉松小贝,蛋糕胚中间夹着满满一层芋泥,外面滚一圈沙拉酱再裹上肉松。 2.也可以搭配芋圆、海底椰、雪梨膏弄成夏天必备的糖水芋圆,芋头要选择荔浦芋头,定要粉粉的那种芋头不喜欢颜色太深的宝宝,可以不加紫薯喜,欢颜色淡一点的宝宝,可以只加一小节紫薯。 3.白砂糖的量可以自主控制,喜欢甜口的还可以加上一勺炼乳,会更香浓可口,不喜欢太甜的宝宝可以适当减轻糖量,根据自己的口味选择。 |
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