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来自: 河洛娃 > 《大厨师》
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请问老师们:酱肉的详细制作流程和配方是怎样的,谢谢?
操作流程概述:肉类食材的处理——香料的处理——酱料的炒制——酱汤的调制——肉类食材的酱制——酱肉的泡制。总结:酱肉的酱汤中,因...
调制卤水时,这五种香料缺一不可,不管卤制什么都是又香又入味
其实只要能够做好一锅比较好的卤水,那么不管是你们入住什么样的食材,都是会非常的好吃而且又香又入味的,如果是在家里做过卤水的朋友...
卤肉,为何肉香味不足?只因你不懂卤肉的这5个秘诀,涨知识了!
只因你不懂卤肉的这5个秘诀,涨知识了!卤肉的香味是由卤汁和肉质共同形成的,是卤肉美味的重要组成部分。卤肉香味的强弱和味道的鲜美程...
家常卤料,做法即香料克数
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实拍卤水配方,从卤水配方到调制,再到操作与卤制
实拍卤水配方,从卤水配方到调制,再到操作与卤制。卤水的药料配方和药料水的制作方法:怕大家看不清,帮大家把配料打出来:小茴香50g,...
香料直接卤制会毁掉一锅卤水?看完过后你就明白了!
香料配方有了,不会卤水配比?详细配比讲解都在这里
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