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夏日酷暑，对于那些不常吃海参的朋友来说，干海参怎么发，干海参泡发成了他们最头疼的事。干海参的肉质光滑、柔软、有弹性，味道鲜美；食用不当，会影响品质和口感。所以今天就来告诉大家如何在夏天把海参泡发好。 众所周知，由于海参的特性，海参怕油。泡发海参时，不应沾染油、碱、盐。否则，会阻碍海参的吸水膨胀，降低产量，甚至使海参溶解。这一点尤其重要。在泡发过程中，头发、汗液等掉入水中，应及时捞出海参重新换上干净的水，以免出现质量和口感问题。 第二：泡发海参，水的选择很重要。我们建议用纯水泡发海参毛。为了保证海参的口感，最好用纯水泡发海参毛，而不是自来水，这样才能保证海参的高品质和口感。其实做泡发用的纯水并不多，所以这一点很重要。 第三：海参泡发时间是关键。一般商家会推荐36-48小时的泡发时间，但根据海参的个体差异，可以自行增减。不要盲目遵循这个标准。小而薄的海参，泡发时间要短一些；坚实厚实的，泡发时间要长一些。要先挑出一些大小、厚度、品种相同的海参，还没有彻底开发的海参继续生长。 最后，在泡发过程中，不要一味追求海参的过度泡发，而反复煮沸浸泡。发泡过程中要注意口感和含盐量。很多顾客把好的海参买回家，觉得海参泡得不好。事实上，他们不注意一些细节。除了海参的质量问题，只要重视以上问题，海参绝对可以把泡发得很好！ 撰写于保健品网 www. |
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