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那么碳水化合物和糖类，既有相通之处，又有所区别，因为这里面，碳水化合物是化学名是一个总称，而糖类呢是它的别称。 但是这种糖类的别称，和我们老百姓所理解的sugar就是糖是不一样的，那么在这个糖类中，它是一大类，包含了单糖、双糖、复合糖，其中单糖和双糖，更多的被人们称之为简单糖，或者叫精制糖，单糖最核心的就叫葡萄糖就是大家最恨的那个血糖，血中的葡萄糖。在食物中呢，也有一部分成分，而双糖最典型的是什么呢？就是我们大家炒菜用的糖叫蔗糖，这些它属于精细加工的糖分，很容易造成我们的血糖的快速升高，并且呢吃的很少的量就含有较高的能量。 而作为糖类的第三种叫做复合糖，复合糖就是我们所说的淀粉多糖，那么这种淀粉多糖往往是含的这种分子链比较长，并且呢，它需要在体内的经过复杂的化学手段，才能够把它的酶切除掉，这样的最终才能得到一些被人体所吸收的这种成分。因此呢，它虽然也供糖也供能，但是比那些简单糖要相对来说复杂一些缓慢一些。 从这种意义上来说适当的吃淀粉多糖是有必要的，每天呢，尽量在三两也就一百五十克左右的复合糖左右。对于简单糖，我们还是应该敬而远之。 |
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